腊月，遇到这鱼我从不放过，刺少肉多，炸一炸比带鱼还好吃
小时过得真快，两天后进入除夕，这也说明除夕离春节不远了。
我们这里不是沿海地区，所以在平常日子里海鱼的价格是很贵的，但是这一到腊月啊，也许是快过年的缘故，菜市场里海鱼数量和种类都会增多，并且这个时候无论价格便宜还是贵，都会有不少的人买。毕竟大多数人的心里都是一样的，辛苦了一年，平时舍不得，这都过年了多贵也得舍得，怎么也不能亏待了家里人啊。平时常见的海鱼种类有很多，但是在腊月，遇到这种鱼我从不放过，刺少肉多，油炸比带鱼还好吃。这种海鱼就是鲳鱼，也有很多地方叫它平鱼，它富含多种营养物质以及不饱和脂肪酸，具有补钙健脑、提高记忆力、促进生长、美容养颜抗衰老的作用。鲳鱼的肉质鲜嫩，刺少肉多，不需要什么复杂的做法和吃法，简单放入油锅内炸一下就特别鲜美好吃，比炸带鱼还好吃。
【油炸鲳鱼】
步骤一：鲳鱼去掉内脏、鱼鳞和肚子里黑色的膜，洗干净后控水备用。
步骤二：葱洗干净切片，姜去皮洗干净切片，大蒜剥皮切片。
步骤三：把鲳鱼、葱片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制三四个小时。
步骤四：腌制好后，扔掉葱姜蒜，鲳鱼沥干水分放入干淀粉内，均匀的包裹上一层干淀粉。
步骤五：锅内倒入倒入多一点的食用油，烧熟后，放入裹有干淀粉的鲳鱼，中小火慢炸，直到鲳鱼呈现金黄色，即可捞出控油食用。
小贴士：
1、鱼肚子里面的黑色膜一定要去干净，因为它是苦胆，去不干净的话，就会导致炸好的鲳鱼发苦发腥。
2、葱姜蒜在鲳鱼腌制好以后一定要全部扔掉，如果不小心带入油锅内，就会炸出来发苦发涩。
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