过年,详细分享5种馒头,不萎缩不崩溃,好吃好意思:头
年,说会来就来。在北方,家家蒸了一锅枣花过年。(季节。)
蒸枣花馍也有着很好的寓意,寓意着:生活蒸蒸日上,来年发发发。其实,在我们的传统节日中,很多的美食都有着美好的寓意,也正是我们对于生活所期盼的美好。春节更是我们一年中最大的节日,也是最热闹最重视的节日随着春节的临近,各种年货也要准备起来。蒸花馍更是少不了,今天和大家分享5种好吃易做的花馍,它们都有着吉祥的寓意,看看就会,学会再也不用出去买了。第一种:枣花馍
枣花馍做法:
1,盆里放入750克水,加入2勺白糖,8克酵母粉拌匀,加入1500克面粉,也就是3斤面粉,和成稍硬一些的面团,盖上盖子静置发酵成蜂窝状。把发酵好的面团使劲地揉,然后把面团分割成小一些的面剂子,和做馒头一样揉圆。
2,稍微按一下,用刀在面团上压出米子格
3,然后拿起,用剪刀在痕迹上剪一下,就出来上面一层花瓣了,再从底下剪上口。用手捏一下,底部的花瓣就做好了,手法特别的简单,中间按上一个大红枣即成。
4,然后盖上湿布进行二次发酵成大约2倍大,蒸箱加水,用纯蒸的方式,冷水开蒸,大约蒸30分钟,关火等5分钟,拿出晾凉即成。
第二种:南瓜枣花馍(幸运四叶草)
南瓜枣花馍的做法:
1,南瓜蒸熟,用筷子拌成泥,加入酵母粉和面粉和成面团静置发酵成蜂窝状。把面团揉匀,揪一小块,搓成长条。
2,把搓好的面条两头往不同的方向,卷起来。
3,用筷子夹起,成一个四叶草的模样,有了四叶草幸运一整年。
4,中间放上一颗大枣,就做好了,放到篦子上进行二次发酵,大火蒸15分钟就熟透了,拿出即成。
第三种:枣花双层馍
枣花双层馍做法:
1,面粉500克,酵母粉3克用250克温水化开,倒入面粉中和成面团,盖上盖子静置发酵到蜂窝状,揉好的面团分割成小剂子,拿一个揉圆。
2,用筷子压出痕迹,先成十字压,然后压成米字状的印痕,再拿一个新梳子,从印痕的中间压出花纹。
3,用剪刀剪剪出叶片,只要用剪子在有梳子的花纹两边剪一刀就是图中的模样。然后在叶片中间剪一刀。
4,用手指捏一下,揪成了另一层花片,中间放上一个大红枣,这样枣花馍就做好了。上锅大火烧开,中火蒸大约25分钟即成。
第四种:传统枣花馍(蒸蒸日上)
传统枣花馍做法:
1,面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团,静置发酵,红枣用开水烫一下,去核备用。拿出面团使劲揉匀,揉得面团越好,蒸出的馒头也就越光滑,然后分成小剂子揉圆,用手指扎个孔。
2,把红枣片从小孔中穿过去,整个馒头上均匀对称的穿上红枣块。
3,一个枣花馒头就做好了。
4,做好后,二次发酵,冷水上锅,大约蒸30分钟,熟透即可出锅。
第五种:南瓜刺猬花馍(发财)
南瓜刺猬花馍的做法:
1,面粉加入南瓜泥和酵母粉和成均匀的面团,静置发酵到蜂窝状即可拿出揉匀。分成小剂子揉成馒头状,擀开称为面皮,和包包子的面皮差不多就可以。
2,拿起一个皮,包入自制豆沙馅捏紧,和包包子收口一样即可。
3,然后捏口朝下,整形像馒头一样,用手在一边捏一下,称为刺猬的嘴巴,按上两粒红豆做眼睛。
4,拿起做好的小馒头,用剪刀,错层,如图中一样,直到小刺猬全部剪好,就成了。锅里加入冷水上锅,大火蒸大约20分钟,即可出锅。
峰儿话语:
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