今天去超市买菜的时候，买了所有的莲藕，以前吃了很多甜的莲藕，以杭州的口味馆闻名的零食是桂花糯米莲藕，煮成软糯米切成薄片，冷盘上来后是江南的典型甜点。但是莲藕被当作蔬菜吃的话，就炒着吃或者炖着汤喝。
莲藕成汉有清热烦躁的效果，特别适合因血热而长痘痘的女性。煮熟的莲藕又变成了性温，是一种很好的补养食品，起到了养好胃部、脾胃、养血益气的作用，特别是气血不足和脾胃虚弱引起的皮肤干燥。脸色不好的人可以吃很多，有效地改善脸色，使我们的身体更加健康。
今天我想尝试一下调料酱香味的莲藕炒年糕。炒得太纯，觉得鸡肉是很适合的材料，还用了一点鸡肉安心，切成鸡，用鸡肉的柔软和莲藕的脆感搭配得很好，用豆瓣酱调味。脆咸好吃，是一顿很好的饭，适合现在这个季节吃，上班族回家炒肉和蔬菜的食物也很适合日常餐桌，可以吃饭，营养也很好。
主持材料：一段莲藕300克。一段胡萝卜80克，鸡肉里脊200克
辅助材料：30克油，1汤匙豆瓣酱，少许盐，1小勺淀粉，5克生抽，1个小葱。
阶段：1、莲藕尽量选择饱满干净的，鸡心比较软，最适合炒炸鸡。
2、鸡肉洗净，切成丁，加入一点生烟，抓好淀粉，腌制10分钟。
3、莲藕去皮，切成和鸡肉差不多大小，放在清水里养，胡萝卜也切成差不多大小准备。
4、放热锅冷油、腌鸡丁
5，炒至鸡变色，盛备用
6，锅里留油，加入一勺豆瓣酱炒
7，加入胡萝卜和莲藕，炒得好
8，放入一碗水蒸5分钟
9，打开盖子，放鸡丁
10，一起炒吧。汤浓了以后，放入葱花，添加香味，增加颜色。
非常多，配有肉和蔬菜的一道菜。
