大家好，我是副主厨。是个喜欢在厨房研究美味食物的姑娘。每天一起分享营养美味的家庭烹饪方法。如果你喜欢做好吃的食物，欢迎关注。我们可以互相分享自己做食物时积累的经验，互相学习，为家人和朋友制作更有营养、更健康的食物。
导语：春分前后，遇到这海鲜别手软，现在正当季，鲜美营养，人人吃得起！
春风和煦，万物复苏。春天是一年四季中最美的季节，也是进补的好时节。自古以来，中国就有以食养生的文化。俗语说：“善万物之得时 ”。大自然万物的生长，也都有一定的规律，每个时令都有当季的时鲜。尤其是各种海鲜产品，吃的就是一个“鲜”字，如果脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。眼看就到春分了，在春分前后，吃什么海鲜最营养、最鲜美呢？答案就是“海虹”。
它是“开春第一鲜”，春分前后正当季，才2元一斤，营养价值极高！海虹是一种平价又营养的海鲜。每年的春分前后，正是海虹最肥嫩，最鲜美的时节。同时，这个时节的海虹也特别便宜。在沿海城市的市场上，一般只需花10块钱，就可以买到4-5斤的海虹。由此可见，海虹给我们带来的快乐和满足是非常廉价的。海虹的营养丰富，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，其中，氨基酸的含量远大于鸡、鸭、鱼、虾和其他肉类，被誉为“海中鸡蛋”。那么，海虹怎么做才好吃呢？下面，厨娘就和大家分享一道海虹的美味做法！
【海虹拌菠菜】
准备食材：海虹、菠菜、柠檬、花生米、蒜、龙口粉丝、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：海虹清洗干净后，放入蒸锅内，开大火蒸10分钟，将海虹蒸熟后取出，稍微放凉后，将海虹壳去掉，将海虹肉取出，装入盆中。
第二步：取一把菠菜，清洗干净后，切成两半，将茎和叶分开，锅内加水，烧至冒小泡，滴两滴食用油，加入少量的盐，先将菠菜茎放入锅中，煮10秒钟后，再将菠菜叶放入锅中，搅拌一下，使其受热均匀，焯水30秒，水再次烧开后，关火，将菠菜捞入盛有凉水的盆内过凉。
第三步：菠菜过凉后，挤净水分，热锅凉油，放入一把花生米，小火将花生米炸香，取一把龙口粉丝，放入盆中，加入适量的开水，浸泡15分钟，将粉丝泡软。
第四步：将菠菜装入盆中，加入泡软的龙口粉丝，加入炸香的花生米，加入适量的海虹肉，多加一些蒜粒，加入适量的盐，加入适量的白糖提鲜，加入适量的蚝油、生抽和香油，挤入半个柠檬汁。
第五步：用筷子翻拌均匀后，装入盘中，一道营养美味，爽口开胃的下酒菜“海虹拌菠菜”就做好了！特别好吃哦！喜欢的朋友，趁现在海虹正当季，赶快买些回家，做给家人吃吧！
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