导游语言：绝对的！家人们，如果想泡辣椒，就要这样泡。小偷真好吃！
作为广西人，还可以吃辣的。虽然比不上湖南人，但是在家做饭的话，如果不辣的话，总觉得少了什么东西，所以常年备有辣椒酱、辣椒、青椒。
炎热的夏季来了，辣椒价格回归，赶紧买了十几斤回来做泡椒，腌上个把月，就能爽歪歪开吃，做泡椒凤爪更是一绝，想想都口水横流。话不多说，跟着馋猫试试在家做泡椒吧，绝对不会买的差，零添加，好吃还健康！
【自制泡椒】
小米椒 1000g，凉开水 700ml，高度白酒 150ml，白米醋700ml，白糖 50g，盐 100g，大蒜1头，姜100克
小米椒清洗干净，捞出沥干水分，全程不要碰到油星。做泡椒要用这种青白色的，做好了就是平时买的那种金黄的很好看的。
把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。
把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。
将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。
在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。
取的时候记得用干净无油的勺子或者筷子，打开盖子就是很香的泡椒味，闻着就很开胃！万能泡椒小菜，学会了泡椒凤爪，酸菜鱼，泡椒肥肠，统统都搞定！快跟着试试吧！
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