By ROBAM总经理厨房电器-
用料
鸡蛋牛奶3个30克色拉油25克低筋面粉30克糖粉(蛋黄)20克糖粉(蛋白质)30克淡奶油400克糖粉40克
做法步骤
，准备所需材料
2、蛋黄加入糖粉，轻轻打散均匀，不要把蛋黄打发
3、依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀
4、再加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器以Z字形方式翻拌均匀（注意不要打圈搅拌）
5、搅拌至无颗粒即可，备用
6、打发蛋白：用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候加入1/3的糖粉
7、继续搅打到蛋白开始变浓稠，如图这样，再加入1/3的糖粉再继续搅打
8、到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖
9、当提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个带钩的弯，就表明达到了湿性发泡的状态，可以停止搅打，蛋白不易打太久
10、盛1/3蛋白倒蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后再盛1/3同样步骤操作
11、再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，将混合好的蛋黄糊倒入纸杯
12、焙烤（即上下烤）140°，烤50分钟
13、200克淡奶油，20克糖粉或者白砂糖，打发
14、抹茶味的，200克淡奶油，20克糖，2克抹茶粉，一起打发（若不需要抹茶味的，就直接400克淡奶油，40克糖粉或者白砂糖就可以OK）
15、挤奶油，加水果或者饼干或者插卡装饰下就啦！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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