今天我要分享我非常喜欢的北海道戚风杯。蛋糕口感柔软，配上浓郁的Kasda奶油中的牛，冷藏后咬起来就像吃冰淇淋一样。
我个人认为它是纸杯蛋糕中最好吃的一款，也是蛋糕中非常经典的一款。我们先来做北海道戚风蛋糕部分。具体的配料如下：
鸡蛋 4个
玉米油 35g
牛奶 40g
低筋面粉 50g
细砂糖 45g
柠檬汁 少许
第一步：我们先将蛋清和蛋黄分离备用。
第二步：蛋黄中倒入牛奶和玉米油，将它们搅拌均匀。
第三步：将低筋面粉过筛加入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
第四步：接下来，我们来打发蛋白霜，在蛋清中我们先加入几滴柠檬汁，增加蛋白霜的稳定性。
打发蛋白霜，细砂糖还是按老方法，分三次加入打发。
当蛋白霜打发至出现大气泡时，加入第一次糖。
当蛋白霜打发至比较细腻的时候，我们加入第二次糖。
当蛋白霜打发至出现明显纹路的时候，加入第三次糖。
蛋白霜的要求需要湿性偏干性，但提起打蛋器，有明显的倒三角状就说明已经打发好了。
第五步：打发好的蛋白霜，我们取从盆壁边缘（一般情况下盆壁边缘的蛋白霜没有中间细腻）取一小部分蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，这一步不用担心消泡的问题，只需要混合均匀就可以了。
第六步：再将混合好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中，混合均匀。
第七步：将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，装7分满就可以了，一共可以装6个。
第八步：烤箱我们需要提前预热，160度烤25分钟。
第九步：烤好的蛋糕我们需要倒扣放凉，防止塌陷。
第十步：等待冷却的时间，我们来做卡仕达奶油内馅。具体的配料如下：
蛋黄 2个
细砂糖 40g
低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g
牛奶 200g
香草精 2滴
蛋黄中我们先倒入细砂糖，搅拌均匀。
第十一步：加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状。
第十二步：锅中倒入牛奶和香草精，将牛奶煮沸，再将煮沸的牛奶倒入之前的蛋黄糊中搅拌均匀。
第十三步：搅拌均匀的蛋奶糊，我们将它重新倒回锅中，开小火，一边搅拌一边熬煮，搅拌至糊状就可以了。
第十四步：卡仕达酱做好以后，我们将它放凉，接下来来打发淡奶油，淡奶油我们需要打至7分发。
第十五步：将冷却好的卡仕达酱倒入打发好的淡奶油中，混合均匀，我们要的卡仕达奶油内馅就做好了。
第十六步：做好的卡仕达奶油酱，我们将它放入冰箱冷藏，冰一下口感更好，接着装入裱花袋中，挤入做好的纸杯蛋糕中。
第十七步：最后我们在蛋糕的面上撒上糖粉做装饰。
一道非常好吃的北海道戚风杯就完成了，如果有不清楚的地方，可以翻看我发的视频教程或者评论区给我留言，看到后我会尽快回复您的，感谢您耐心的阅读。
