为家人精心制作的所有食物都不是为了吃饱，而是对家人的爱的表达，爱家人，爱生活，爱生活的每一天！
牛肉干是风味独特的零食，受到很多人的喜爱。吃起来不仅有嚼劲，还会在嘴里留下香味，不管是追剧时的零食还是下酒菜，都很方便，好吃，大人和小孩都喜欢。
牛肉是我们日常生活中最常见的肉类，牛肉瘦肉多，脂肪含量低，富含优质蛋白质和多种微量元素，经常食用可以提高人体免疫力。牛肉中含有的铁元素对缺铁性贫血有预防作用，牛肉中的所有色氨酸都能强健身体。
我记得很久以前看电视、采访篮球明星姚明妈妈、姚明饮食中牛肉占很多。因为牛肉可以很好地补充强大训练消耗的体力。看完电视后，老公说，孩子要长大，牛肉要提供营养，才能长得又高又壮，成年人工作压力大，体力消耗也大，吃牛肉可以快速补充能量。从此，我家饭桌上的牛肉比猪肉多，零食大部分是牛肉干。
日常生活中，除了买新鲜的牛肉烤制外，丈夫每次去青海或西藏出差，都必须带上各种牛肉产品。有时候带的牛肉干太多，家人不太想吃。大卫亚设，Northern Exposure，家人)看到这么美丽的食物，用牛肉干、炒年糕、牛肉炒饭、牛肉花生酱等牛肉干制作多种食物的方法正在改变。每种方法家人都喜欢吃。这是今天给大家分享牛肉干的新食谱。有汤、营养、上等。
[牛肉干杂菜]
所需材料：牛肉干100克、土豆80克、豆王200克、胡萝卜100克、蘑菇蘑菇150克、豆腐200克、西红柿20克。
大葱、生姜、胡椒、茴香、八角、肉桂、食用盐、食用油、生草、
制作阶段：
1.牛肉干用温水浸泡24小时，洗净后切成小块。豆腐换刀切成麻将。豆荚洗净，摘下头和尾巴，用手折成英寸段。平菇用手洗净，切成小朵。土豆和胡萝卜用刀切成小块，把土豆块放在有清水的碗里，防止氧化。
大葱切成葱，生姜切成丁。
2。用水冲洗花椒、茴香、八角、桂皮，放入调料罐中。
3。把砂锅放在火上，倒入食用油、小热葱、生姜，倒入牛肉干炒。
4。放汤的话，没有汤的话，可以用开水代替。水量用了1500毫升。加入西红柿、食盐、调料和火煮。
5.小火慢炖30分钟，捞出牛肉。
6.另起一锅，热锅凉油放入姜片和葱花，炸香后放入胡萝卜和土豆翻拌，让食材充分的吸收油脂，再放入豆角王和牛肉干及平菇继续翻拌均匀，倒入一半牛肉汤，将豆腐放在表面，淋上生抽，撒少许食用盐在豆腐上入味。
7.大火烧开改中火10分钟土豆软糯，放入食用盐调味，关火出锅。
8.另一半牛肉汤撒上葱花，牛肉汤加了西红柿后味道酸甜柔和，非常好喝。
小贴士：
土豆和胡萝卜没有用刀切而是用刀掰，因为掰得土豆表面不太光滑，容易入味。
牛肉汤在炖煮时不要先加盐，等到喝的时候再加，这样味道会更鲜美。而加入西红柿会使牛肉汤的味道柔和并且开胃。
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