现在是一年中最冷的季节
“吃肉不如喝汤”，在煲汤的过程中各种食物的营养成分充分地渗出，富含大量的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷、锌等人体必需的营养元素，且营养融入汤汁中，极易被人体吸收， 是营养又滋补的菜品， 都说药补不如食补，食补最好的方法就是“汤补”。
煲汤的食材多样，鸡鸭鱼肉汤、牛羊肉汤等，也可是各类蔬菜汤，或者荤素搭配， 营养更均衡。 在南方餐桌上汤汤水水更是少不了，但作为上班族，简单又快手的汤就是首选，我家最偏爱荤素搭配的汤，做法简单，营养丰富，清淡又美味。
都说“饭前喝汤，苗条健康”，我也常常将它作为我的轻断食晚餐，低脂又饱腹，喝着喝着就瘦了，每次将图晒到朋友圈，网友：晚餐这么吃想胖都难。 这就是我今天的晚餐---”菌菇白菜豆腐丸子汤“，冬天喝汤最养人，常给家人喝这汤，便宜又鲜美，热乎乎暖身又暖胃，赶紧来分享一下具体做法吧。
【菌菇白菜豆腐丸子汤】
原料： 肉馅 1小碗 老豆腐 1小块 大白菜 1盘 白玉菇 1小盒 鸡蛋 1个 姜末 淀粉 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末加入老豆腐，1个鸡蛋、姜末、淀粉、胡椒粉等调味料；3. 带上一次性手套将豆腐捏碎后拌均匀； 4. 将豆腐肉馅团好后挤出肉丸后放入炸篮中； 5. 将炸篮放上“东菱空气炸锅”上，按下油炸的功能键； 6. 时间到，“豆腐丸子”就炸好了；
7. 在小煮锅中加入适量的水或者高汤， 大火烧开； 8. 下入白玉菇进锅去煮； 9. 将炸好的豆腐丸子放入锅中去煮； 10. 加入大白菜进锅去煮； 11. 大火煮上三分钟后加入适量的盐和胡椒粉； 12. 盛入煲中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 做豆腐丸子时要选用老豆腐； 2. 肉馅与豆腐比例按照1:1混入，再加入盐、姜末等调味；3. 丸子可以用油炸，也可如我一样用空气炸锅去炸， 这样无须用一滴油； 4. 炸好的丸子与菌菇、大白菜一起炖煮成汤，最后加入盐等调味即可。5. 用到了“东菱空气炸锅”，不用一滴油炸出来豆腐肉丸，健康无油烟，营养不上火。 不同与其它的空气炸锅，这台东菱空气炸锅，不同与其它的空气炸锅，它有四种可替换盘，可实现炸，烤， 煮，焖，炖，煎，涮等， 一机六用，可以做出多种料理，低脂不油腻，好吃不长胖。
