推荐:广东省中医院临床营养科
主要功效:促进食欲,清洁肠胃。
推荐人群:春节期间吃得不规律,会导致腹胀和胃纳不好的人。
材料:250克猪肉(含少量肥肉)、600克软卷心菜、一半胡萝卜、2个椰子、1个生姜(3~4人)。
烹饪方法:白菜摘下桨叶洗净,沥干水分后准备。把猪肉拧成肉馅。生姜、胡萝卜切细后放入肉馅,加入少量调料酒、盐、酱油、胡椒粉调味,顺时针均匀搅拌,准备成肉丸。打开椰子,在锅里倒入椰子汁,加入600毫升清水煮后,放入肉丸中,放入火煮5分钟,放入白菜煮后,放入盐调味即可。
汤品评论:白菜谐音是“白材”,有聚财、招财、白材来的意思。所以春节吃白菜是对新年的美好祝愿。
椰子中透明的椰子汁清澈可口,生津解热。胡萝卜肉丸主要有新鲜增色的效果,所以不需要放太多。
多吃大鱼大肉容易引起肠胃不适,蔬菜往往成为最受欢迎的菜肴,这时以蔬菜为主的甜味汤水、开胃菜不仅增加了膳食纤维的摄入,还能促进肠胃蠕动,起到清洁和保养肠胃的作用。