要烘焙剩下的蛋白质，该怎么办？用来做天使的小蛋糕，口感又甜又甜。
喜欢在家烘焙的朋友在做蛋糕的时候，如果只使用普通蛋黄，会留下很多蛋白质，剩下的蛋白质太浪费了，炒菜也会出现不能全部使用蛋白质的问题。剩下的就是不知道怎么处理。
所以今天给大家推荐的这款小蛋糕就是用蛋白做成的，大家可以在做其他的甜品的时候把剩下的蛋白用来做它，简单又不浪费。这款小蛋糕在听到名字的时候就感觉很好听，应该也会更加的好吃，因为在这款蛋糕的时候只使用了蛋白，所以做出来之后蛋糕的内心是洁白细腻的，而且口感也不是其他蛋糕那样的松软，反而是一种特别筋道的口感，会和我们平常吃到的蛋糕不太一样，也是因为口感的独特受到了更多朋友的喜爱。
自己制作甜点另一个好处就是可以根据自己的喜好随意的选择造型和搭配了，我就在家里准备了很多的小模具，感觉在做蛋糕的时候换一种模具也可以体会到不一样的味道，一盘小小的蛋糕在我们的手里可以随意的变换出各种花样，不仅结果美味，做的过程也是特别的治愈。
现在我们就一起来看看这款天使蔓越莓小蛋糕是怎样制作的吧。
【菜名】：天使蔓越莓小蛋糕
【所需食材】：蛋白5个、玉米油35克、白糖80克、酸奶130克、低筋面粉100克、蔓越莓30克、柠檬汁少许
【烹饪步骤】：
1. 将准备的酸奶放在容器里面，然后加入一点玉米油搅拌均匀备用，酸奶做出来的口感会是酸酸甜甜的，大家也可以自己换成纯牛奶来制作。
2. 用小筛子把准备的低筋面粉筛进酸奶里面，然后搅拌均匀备用，面粉筛一下会更加的细腻一些。
3. 然后把准备的5个蛋白放在一个无水无油的容器里面，加上几滴柠檬汁和三分之一的白糖，然后用打蛋器搅拌出鱼眼泡。
4. 之后在打发出纹路的时候加入第二次的白糖，搅拌一会之后再把剩下的白糖也加入进去，注意白糖是平均分成3次放入蛋白里面再进行搅打的。
5. 取出三分之一的蛋白放在刚才准备的酸奶面糊里面，搅拌均匀。
6. 然后把加入一些蛋白的酸奶面糊倒在剩下的蛋白里面就，同样搅拌均匀。
7. 准备一些蔓越莓的果干切碎一点，然后放在干面粉里面均匀的裹上一圈面粉，放在面糊里面搅拌均匀，也可以换成草莓干、菠萝干等果干切碎之后同样放在面糊了里面就可以了。
8. 将搅拌好的面糊放在准备的模具里面，不用倒得太满到达模具的8到9分满就可以了，然后把烤箱预热到150度，将祷告放在里面使用中层上下火烘烤半个小时的时间。
9. 烤熟之后稍微放凉一点就可以取出来了。
【烹饪技巧】：
1. 在搅拌面糊的时候是和做戚风蛋糕一样的方法，在搅拌的时候不要让其出现消泡的问题。
2. 小蛋糕里面加入的果干可以根据自己的喜好换成其他的果干，然后用同样的方法制作就可以了。
【文案编辑】目海食亮晶晶
