如果你想每天做饭罢工，那可不行。但是偶尔偷懒总是可以的嘛~趁着蒸、休息、做饭保温、炖炒十分钟束手无策：炒豆芽、吃碗丢一次就休息~多好啊，素食主义还不可怕。
买了2块钱的豆芽，炒出来一大盘，爽口下饭，美味还超实惠的~小钱钱也节约了。那么，素炒豆芽需要用到的食材有：豆芽（黄豆绿豆的都可以），干辣椒，葱；调味的有：盐，少许鸡精。注：豆芽我是抽空提前理好洗干净沥水的。不过老实说，这买的豆芽还真不如我自己发的，我就是太忙，早晚淋水的时间都没有，得空我还是要把豆芽发起来的。自己发的豆芽，白白胖胖又嫩又脆，吃进嘴里就是一包甜水，唯一麻烦的就是根须长，要一根一根摘，不过摘了根吃起来会更清爽。
锅里热油，有点点热度后就把干辣椒用手撕成两半，丢下锅，这时候开的是小火，火大了油温高了，干辣椒很容易糊，小火慢慢炸香是最好的。注：少拍了一张图（望见谅），豆芽洗净沥水，小葱去根洗净切葱段。
油温上来后，改中大火或大火，下豆芽，翻炒至豆芽有点变软。豆芽不要炒太久，否则会变得很干扁，不爽口了。另：如果炒制过程中觉得有点干，可以少少的加点清水，不要太多哈，就喝汤的小勺加个2勺左右，供加热过程中挥发，可不要弄成豆芽汤啦！
根据个人口味和习惯，加适量盐和少许鸡精，葱段丢下锅，翻炒均匀后就可以关火了。生抽啊醋之类的，我不加的，喜欢的话自己加。
盛出，香喷喷又爽口的素炒豆芽就完成哒~
想偷懒可又不得不做饭的时候，来个炒豆芽吧，佐粥下饭，美味就是这么简单。喜欢的亲，真的可以试一试哦~
