炒豆芽是非常清淡的料理，是家庭必备的料理，不仅营养，治疗效果也非常简单。
绿豆含有丰富的蛋白质脂肪，碳水化合物，钙，锌，铁，粗纤维多种维生素等营养物质。绿豆芽是一种很简单易做的食材，家常小炒菜也是经常会炒它。可是豆芽总是有一种豆腥味，有的人就不爱，比如我自己就是的。所以炒豆芽的时候都会这样炒，炒出来的豆芽真的没有豆腥味，很好吃！
绿豆芽的营养价值：
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
蒜味绿豆芽
1、绿豆芽一点，清洗干净沥干水，蒜粒拍扁几颗。
2、热锅热油先将蒜粒炒香，将绿豆芽翻进去。
3、加盐、生抽、醋快速翻炒均匀即可。
