今天我将和大家分享红烧鱼的简单方法。虽然简单，但做后非常好吃。在翻滚前处理的话，就不会那么吸油了。那么，让我们来看看这个方法简单好吃的红烧鱼是怎么做的。
[红烧茄子]
[制作材料]圆茄子、香葱、青椒、大蒜
食用油、糖、鸡肉、香油、番茄酱、玉米淀粉、老臭、食盐
[制作阶段]
1.首先，我们准备一个圆茄子、一个小葱、一个青辣椒、5 ~ 6粒大蒜、适量食用油、糖、鸡肉、香油、番茄酱、玉米淀粉、老臭和食盐。上面使用的所有材料和调料都准备好后，我们开始准备做这个红烧茄子。
2、首先，拿出我们准备好的圆形茄子，把表面洗干净，然后刮掉表皮，切成两半，切成大长度。切成大茎后，我们再把它切成刀块，把刀块切下来放在一盆里使用。
3、准备好的甜椒也拿出来洗干净，用力推握着甜椒的手柄，拿出来去掉里面的籽，再切成刀块，也放在一个碗里使用。
4、取出准备好的5 ~ 6粒大蒜，拍下，切成蒜泥，切成蒜泥，然后我们也放在一个碗里使用。食材基本上处理得差不多了，我们开始进入下一阶段。
5、在茄子上加入半勺食盐，搅拌均匀，搅拌均匀后放在一边腌制10分钟。十分钟后，茄子已经浸泡了很多水分。我们从茄子中倒入腌制水分，撒上适量的玉米淀粉，使茄子和玉米淀粉均匀混合，使茄子能够均匀地沾上玉米淀粉。
6，接下来调整一个调料，准备干净的空碗，然后在碗里加入玉米淀粉、糖、鸡肉和莴苣。
7，锅油，锅中加入适量食用油。油热50% ~ 60%的时候炸茄子，把茄子倒入锅里，朝一个方向搅拌，在茄子表面溅成金黄色的时候捞出来，捞出来的时候把油放在一盘里准备。
8.锅里还剩一点油。请放番茄酱和大蒜炒一下。然后把茄子倒入锅里继续炒。请好好炒一下。请把辣椒粉也放进锅里炒一下。最后，倒上我们调好的调料，用大火烘干锅里的汤后，我们可以从锅里出来，锅出来之前可以再加一点香油。
[提示]
1.其实可以准备圆茄子和长茄子，但做圆茄子吃的话口感更好。
2.茄子炸的时候要用小火慢慢炸，表面溅成金黄色的时候要控制油。
