以前做了很多烧鱼籽，鱼籽一粒有弹性，味道也嚼起来，现在热了，想换换口味，所以蒸了一下。蒸的鱼籽比红烧的更嫩，每个籽粒都柔软糯，也很适合牙齿不好的妈妈。制作热敷也更容易，油烟不缭绕，可以保持室内空气新鲜，也可以让你不出汗喘气。鱼籽营养丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，胆固醇丰富，是人类大脑和骨髓的好补充剂和生长剂。其中磷酸盐的平均含量达到46%以上，是人脑和骨髓的良好保健品。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富。维生素A能预防眼疾，维生素B能预防脚气和发育不良，维生素D能预防佝偻病。每周吃一两次鱼籽，不仅能调节餐桌的味道，对家人老少的健康也很有好处。特别是对成长发育中的青少年儿童来说，这是更加便宜和健康的大脑益智品。
Bimega跳舞的苹果[豆科食物官方认证达人]
用料
淡水鱼种子500克新鲜生姜1米酒30克蒸鱼酱油油适量洋葱4棵
做法步骤
1、淡水鱼种子冷水，用手轻轻洗几下，将剩下的血水拧干净，捞出鱼盘。
2、生姜片、切碎的丝绸，用量可以根据鱼籽的量进行调整，生姜可以去除腥味，所以量可能会更大。
3，均匀铺生姜丝，混入鱼籽，再撒适量黄酒。是的，不是黄酒，而是顺滑、清除腥味的效果很好。而且，潮州有八角等调料会有很强的味道。
4、将鱼籽放入蒸汽烤箱，100度、20分钟蒸汽烤箱一次性使用较多，蒸汽不会掉进食物里，温度稳定，有自动定时和信号音。没有蒸汽箱和蒸汽烤箱，一般蒸锅、电饭锅等厨房用具也没有问题。
5，红烧鱼籽里有很多汤，不用倒。淡水鱼的鱼籽不腥味也不新鲜，直接在蒸鱼籽周围撒上蒸菜。
6，在鱼籽上撒上小葱，在汤里吃的时候从汤里去掉，味道很好。
7，炖鱼籽，清新的香气柔和的糯米籽！
小贴士
1。鱼可以在水产摊买。最好买新鲜的。鱼籽的那层膜没有被破坏，洗涤方便卫生，鱼籽也不会丢失。2.蒸的时间是根据鱼籽的数量、铺薄、水力大小来调整。3.鱼籽好吃，营养价值高，但是胆固醇含量也相对高，所以不要一次性吃太多，一个人吃三汤匙的量差不多。
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