冬季一天比一天冷，北方冷空气的“物理攻击”和南方的“魔法攻击”迫使全国人民必须裹上大衣。今天给大家的是冬天吃的非常好的食物——清汤牛肉面。不仅有肉，还有主食，汤也很好吃。别说冬天一碗有多好吃，吃了面条，身体也暖和了。
清汤牛肉面的工艺很复杂，但大家可能认为这是锻炼自己的厨艺，但如果做得好，就会有成就感。
烧水期间处理牛蒡吧。首先把牛肉的血水洗干净，然后把凉水放进锅里，放入葱、生姜和适量的调料酒，去除腥味。大火沸腾后，扔掉楼上的泡沫，再煮5分钟左右，就能捞出加热水的牛肉块。加热牛肉的水先不要扔，放在一边准备。
锅油，洋葱和胡萝卜放入锅中，上香，放入焯牛肉，简单炒一下，再用调料酒、生醋、老抽、炒一下，均匀炒熟，牛肉更好吃，颜色也更好。然后我们在加热牛肉的水和高压锅里加入了材料开水。等到大火再次沸腾，把汤和肉一起倒入高压锅里。锅里上来大气的话，可以换成中火，关上盖子。一般牛蒡要用高压锅煮50分钟左右，如果买其他部位的牛肉，可以根据自己的实际情况调整时间。煮牛肉后，借用烹调筛牛肉，再下锅倒入少量六国。加入适量的盐和臭气调味，搭配颜色，大火收汁即可。
锅煮水中面条的同时，让我们准备牛肉面碗下。请切适量的海鲜酱油、一些盐、调味品、胡椒粉、香葱和香菜。加入两勺牛肉汤、两勺面条、几颗蔬菜、一勺牛肉和美味的汤牛肉面就可以了。如果你喜欢辣的，大家再加一勺红油会更好吃。
用牛肉汤做汤，口感柔和的大牛肉不仅看起来好吃，味道也更香。我相信在冬天除夕，没有人能拒绝牛肉面的诱惑。特别是肉质这么软，有汤很浓的牛肉面，吃了之后还想再吃一碗。
