往年做果冻蛋糕，大家的基本材料是吉里丁或者冷天粉，更容易用果冻粉，今年更容易，干脆直接换了白凉粉，本身夏天吃白凉粉的人很多，大家干脆和水果或者椰子浆搭配，做了白凉粉果冻蛋糕。特别容易，柔软，柔软，和水果一起清凉，所以大家都尽量选择柔软的水果。事实上，最好的是罐头水果。例如桃子、加热或冷冻的水果。这样吃的话会更融合，切起来也不容易碎。当然，如果不那么严格，自己喜欢的水果就ok~
白凉粉水果蛋糕
材质
椰子奶茶层配方
椰子200克水400克白凉粉30克舒科曼颗粒黄冰糖40克(糖也可以选择)透明果冻层
白凉粉50克水1000克舒科曼小颗粒黄冰糖50克其他材料：各种水果。
水果的选择如果想与白凉粉口感更好地搭配，最好使用罐头水果。或者买新鲜水果冷冻后使用，成品也更适合或加热的水果也更好。如果是直接新鲜水果，请选择不太硬的水果。不怎么切，很容易散开。
即使使用冷冻水果或加热水果，也要注意水果的选择。至少冷冻水果或加热水果在冷冻或加热后要保持味道不变。
方法
将100克水和30克白粉均匀混合。
将300克水倒入椰浆中，加热至沸腾。
加入舒科曼颗粒黄冰糖。当然糖也可以用。用冰糖的话，夏天吃的话会有光泽。加热到完全融化为止。
倒入白凉粉液，均匀混合煮3
分钟左右，煮沸，关火，过筛倒入模具。⑤除了玻璃杯，也可以使用慕斯圈等模具，倒入之后，放凉，等待凝固。
透明果冻层
①等到凝固，准备你喜欢的柔软的水果。
②取200g水和50g白凉粉混合均匀。
③将剩下的水和冰糖倒入锅中，一直加热到沸腾。
④倒入白凉粉液，混合均匀，小火煮3-4分钟，煮沸，关火，稍微晾凉。
⑤倒入放了水果的模具里，晾凉，等待凝固。
⑥晾凉之后，可以很轻易底脱掉模具，玻璃杯的可以直接挖着吃。
做出来颜值确实很高，但是却很简单，对温度什么的也没有太敏感，不过还是建议冷藏后食用，室温放久了，白凉粉容易出水，适合各种手残党，孩子应该也很喜欢~
切开软软的，虽然没有普通水果果冻那么硬挺，但是非常清凉爽滑。
蓝莓和提子等圆形的水果，容易和白凉粉分离，但是如果你挖着吃，大概就还好了~
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