【酸果子怎么做好吃又脆】5月这果子正当季，腌一下风味更佳，酸甜爽脆开胃，流口水了

夏天是水果的季节，各种瓜果交替推出，这时买的李子也很新鲜，很便宜。

一提到李子这种南方果子，想必大家都在忍不住吞口水了吧，它饱满圆润，又酸又甜又脆，作为一种当季水果，李子富含很高的维生素和微量元素，可以给身体健康带来很大的帮助，吃李子有生津止渴的功效，并且李子还可以促进胃酸的分泌增加，肠胃蠕动增，以至于达到消化的作用。5月吃这水果正当时，酸甜爽脆，早吃早尝鲜！

李子也分很多种类，青的酸涩生津，红透软熟的则皮酸肉甜，甜的李子可以洗干净直接吃。但现在这个时候的李子比较青涩，直接吃会比较酸，吃两颗牙齿和胃都受不了，加点方法做成腌李子吃，少了那股涩味，酸酸甜甜脆脆的，好开胃，很解馋！比外面买的也健康得多，作为办公室开胃的小零食，受到同事的热烈欢迎！喜欢吃李子的你们可以试试哟～

【做法】：1、先把李子用盐水浸泡搓洗干净；我这次买的李子个头比较大，最好挑选颜色比较青的，这样腌制出来的口感才更爽脆。

2、把每一颗李子的表面都划几道口，这样子比较入味，也可以划十字型，注意不要太深哦，否则会切对半了；

3、烧开一锅水，水量以没过李子为好，水开时下李子，李子焯水变黄即可捞起来，千万不要煮到脱皮，李子焯水主要是为减轻酸涩度，如果不介意酸涩也可以不焯水。

4、最后找一个干净的无水无油的玻璃容器，一层李子一层白糖这样让李子全部沾上白糖，喜欢甜一点的可以多放点糖，喜欢李子味浓一点的就放少一点糖，李子和糖混合一起后会出水。

密封起来放在冰箱冷藏三到五天，李子出现褶皱就很好吃的了，不过我已经等不及先尝了。五月是梅子李子的季节，李子可以拿来腌，去掉涩味，酸酸甜甜清凉爽口无敌棒！

【小提示】：

1、关于保存时间，由于这腌李子无任何添加防腐剂，当然是越早吃越好，建议尽早吃完或者少做。

2、 李子虽好吃，但应食之有度，李子含高量的果酸，不宜过多食用，多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。