湖北地区特别有名的菜，女人和孩子都害怕它！那是“世界”的味道。
湖北的朋友们，肯定对那个不陌生吧！
有些人第一眼就认为是蛇，更不用说害怕吃了。
在湖北地区，它是很有名的一道菜，有很多种做法，有爆炒黄鳝片、梅干菜鳝鱼火锅、盘鳝。
爆炒鳝鱼片
鳝鱼梅干菜火锅
今天，怪咖姐就给大家推荐一款吃起来特别过瘾的一道菜：盘鳝，吃起来非常美味，但也是让很多人心惊胆战的一道菜，因为要活生生的来烹饪它，很多人觉得很残忍，所以，怪咖姐提醒大家，胆小者就别做这道菜了，因为怕下不去手！！
你怕了吗？不怕就跟怪咖姐一起来学做这道菜吧！
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
主料
小鳝鱼（适量）
辅料
姜、蒜末（适量）、花椒（适量）、干红辣椒、老抽酱油（一勺）、盐、鸡精、葱花、料酒（一勺）
1：从超市买回小鳝鱼，记住一定要细的，粗的可不行，买回来之后用盆装着，倒入清水，放一点色拉油，目的是让鳝鱼吐出一些脏物，一个小时之后，将鳝鱼清洗沥干。
2：准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花，切好备用。
3：冷锅放入油，记住不要开火。
4：准备一个锅盖，一手拿鳝鱼，一手拿锅盖，记住，这时候不要开火，快速将鳝鱼倒入锅中立马盖紧锅盖，用手压紧锅盖，鳝鱼在里面会乱跳，这时候在开火。
5：开火之后，感觉锅中没有动静之后，在打开锅盖
6：翻炒鳝鱼，一边炒慢慢鳝鱼就会盘着了。
7：放入切好的姜、蒜、花椒、干辣椒，继续翻炒。
8：放入一勺老抽酱油、一勺料酒，料酒可以去除鳝鱼的腥味。
9：怕鳝鱼有寄生虫，稍微多炒一会儿，将姜丝和蒜蓉的香味爆炒出来，鳝鱼表面扁出焦黄即可。
10：出锅前放盐、鸡精，撒入葱花。
11：将鳝鱼盛入盘中就大功告成了
12：美味放在眼前，但是很多人却不知道如何来吃它？下面怪咖姐就教大家如何快速吃到美味的简单方法。
13：鳝鱼的口是张开的，将鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕，鳝鱼就成了2条。一条背部可用直接吃，里面没有东西。另外一条肚子里面有黑的像鸭血那是鳝鱼血，是可以吃的，软的是内脏，直接扔掉。
14：是不是很美味？一边喝啤酒，一边啃着一整条鳝鱼，麻麻的，辣辣的，感觉实在不要太好，喜欢的朋友们可以尝试做一下。
1：鳝鱼买回来一定要用清水放入油让它吐水，吐出肚中的残留物，这样吃起来会更干净。
2：鳝鱼倒入锅中时候，千万注意锅中是冷油。不要开火，等锅盖盖住的时候，再开火。
3：鳝鱼一定要扁香，表面焦黄即可，因为怕鳝鱼肚中有寄生虫，多扁一会儿，会更香，也能高温将寄生虫彻底去除。
