”前几天用有甜味的广式培根蒸了饭,还写了详细的方法,后来朋友故意微信发过来说:“家里没有广式香肠,我们春节可以用腌香肠代替吗?”问道。
好的,我会实践的。今天,我要用咸味香肠代替广式香肠,然后在细节上进行“调整”和“升级”。午餐果然得到了妻子和孩子们的一致肯定和好评。
我把具体细节跟大家分享分享。 』▼ 咸腊肠蒸饭。 首先,建议大家再回顾前天我写过的那篇菜谱(点蓝字):一碗不普通的白米饭,大家看看有何美妙之处? 基本方法是一模一样的。关于细节的“调整”和“升级”,两个方面:1、考虑到咸味肠嘛,肯定口感偏浓烈一些,所以在上次的基础上,把大米饭变成了“二米饭”,加了一些小米进去,口感就柔和多了;2、我用的咸腊肠咸度很轻,是东北的风干肠,肥瘦度大家可以参考图片。建议大家如果手边的肠咸度太高,一定要提前用温水泡久一点,让咸味淡下来,然后尽量切薄片。
▼ 哈尔滨商委大骨棒。 第一次吃这个,据说是他们的新品,朋友去排队帮我们买的,还别说,真是蛮过瘾,这是卤过的大骨棒,但卤料味并不太重,保留了肉和肉筋的原始香味儿,嚼劲也不错,弹牙的度把握得恰到好处。
▼ 芦笋炒墨鱼仔。 貌似又是一个新搭配?
就不单独写详细做法了,芦笋写过挺多次菜谱了,大家可以直接去我菜谱找来看。
▼ 凉拌黄瓜。 我们家餐桌上每周都要出现几次的小菜,夏天吃太爽口了。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注:江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要,我是一个全职家庭煮夫,但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事,并且我每天都在呼吁身边的朋友,包括网友们,在时间允许、条件允许的前提下,尽量选择回家吃饭,少吃外卖。这是我的真心话。当然了,我个人的力量太过于渺小,这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友,真的是缘份。
不管怎么说,但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助,那我就很开心了。每一个字、每一张图片,都是我亲手敲打和上传的,我没有什么助理、小编,所以言词不妥之处,请好友们多多谅解。更多家常菜做法,在我的私人菜谱(搜:江城潮爸美食会)里还有几百道,如果找不到相关菜的做法,您也可以随时发个私信给我,一定知无不言。