你好，我是白超。
今天我们在《酱香牛蹄》蹄子上除了营养丰富外，还含有丰富的胶原蛋白。
能增强细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老，使皮肤更有弹性。吃牛蹄还可以强筋壮骨，有助于生长发育，脂肪含量很低，所以无论吃再多也是不会长胖的，之前很少有人吃牛蹄，尤其是爱美女士，吃了不但不长胖而且还可以美容，一举两得！1.首先将清洗好的牛蹄放在冷水中焯一下水，去除杂质去腥，锅烧开后把焯完水的牛蹄捞出来清洗干净。
2.接下来咱们二次焯水，锅中放入葱段，香叶，去籽的草果，八角桂皮，姜片。二两料酒，再焖1个小时左右，目的是让牛蹄充分去除腥味。
3.煮好的牛蹄盛入高压锅。
4.咱们可以炒料了，油热放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱煸炒，然后放入黄豆酱炒制，放入花椒粒，耗油，倒入一瓶啤酒，咱们的料就炒好了。可以倒入高压锅中了。
5.最后加入青海的循化辣椒，加适量水。改好锅盖，等待一个小时。
6.一个小时之后把牛蹄捞出来放在盘中就可以吃了。牛蹄的牛筋吃起来又糯又有弹性，胶原蛋白是非常丰富的，常吃牛蹄对身体是有很大好处的，老人吃了可以减缓骨质疏松的速度，既简单又营养，非常不错的一道美食。
