今天分享非常好吃的下酒菜也是烧烤店或餐厅最热的食物：香肠花生。
这道菜最适合拿来下酒，也可以拿来下饭，都是非常不错的。因为这道菜就两个词形容，一个是酥脆，一个是酥香，用香肠中的油爆过的花生米再配上农家香肠，简直就是最佳搭档。这道小菜还有一个关键的的搭档，那就是“盐”了，油爆好的花生和香肠最后撒上才算完成，盐能起到增香，甚至增加这道菜必不可少的精华所在。下面就跟大家分享一下做法的，喜欢喝小酒的朋友赶紧收藏，想吃的时候可以动手试试吧。
香肠花生做法:
准备一些红衣花生，三根香肠，盐。
1、将香肠斜刀切成均匀的片，不要切太厚也不要切太薄，平均0.5厘米左右最好。这样不容易炒焦且也容易炒出油。（花生米不用洗哦，洗过的花生米就不脆了）
2、然后将香肠片放入锅中，开小火慢炒，将香肠中的油和香味慢慢炒出来。
3、炒出油后盛出碟子中备用，然后锅中留香肠底油，倒入花生米慢火翻炒。
4、慢火不断翻炒1分钟后倒入香肠，然后继续慢慢翻炒的30秒，继续充分炒出香味。
5、炒好后装入碟子中，再撒上盐，然后翻拌均匀后就可以完成啦。
一道美味的下酒小菜就完成啦，炒香肠和花生的时候都要注意，一定要慢火慢炒，不能急，如果火太大的话会把香肠和花生都炒焦。喜欢喝小酒的朋友赶紧收藏备用，想吃的时候可以动手试试吧。
