独特异域风情的新疆大盘鸡来了，没有尝试过新疆大盘鸡的亲们一定看过。这只新疆大盘鸡把无数吃货的魂都钓走了！
名声响当当的新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地青制作的名品，大约始于80年代末，主要材料是鸡肉和土豆团，搭配皮带面团烹制而成。食物的色彩鲜艳、辛辣的鸡肉和柔软、糯、湿润的土豆在辣味上有香味，又粗又细又便宜，亲朋聚会也很好。
大盘鸡的标准是要有皮带面条(皮带宽面条)，才能兼顾肉食、主食和蔬菜的营养价值。拌面的面条要有200克，辅料要有白菜。抓饭的制作要加糖。一块重200克。一块烤肉大约10克，2厘米大小。粉汤的汤要用牛尾骨煮3个小时。患者汤要有豆腐、木耳、菠菜等。
新疆多潘鸡的营养价值
鸡肉肉质柔软，味道新鲜，营养丰富，具有滋补身体的作用。鸡肉蛋白质含量高，消化率高，容易被人体吸收，具有增强体力、强健身体的作用。鸡肉具有对人体生长发育起重要作用的卵磷脂类，是中国人饮食结构中脂肪和卵磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、怕冷、乏力、月经不调、虚弱等有很好的食疗作用。中医学还认为鸡肉具有温中益气、脾胃、活血脉、强肌的功效。
大葱味是酸味和性味温，有发布通阳、解毒调味料的作用。主要用于风寒感冒、寒热、头痛、鼻塞、阴汉服痛、痢疾腹泻、冲积内阻、乳汁不通、易变不利等。大葱在汽油、油中的主要成分包括大蒜素、烯-耐硫醚和草酸钙。含有脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、C、烟酸和钙、镁铁等。
新疆大盘鸡的惯例来了。食物都忍住了！
新疆多潘鸡练习1
原料：新鲜的鸡(最好是瘦肉)、4个土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、4个葱、姜、大蒜、肉桂和八角、少许香叶和茴香、一根香菜、胡椒、7 ~ 8个大蒜、薄纱、几个皮带面。
练习：
1.把新鲜的鸡切成一英寸的方块。充分准备各种材料。
2、热油、油要充分油炸花椒。
3.油热了后，放糖，倒入鸡块里上色。不要糖炒色的酱油放入葱姜蒜、朝日和各种香料炒几分钟。
4、加入盐、调料酒、蘑菇，开始焖15分钟。(随着鸡的老练)
6.倒入土豆，继续煮小火，直到土豆熟了为止。
6.倒入青椒红辣椒。辛辣的味道主要是朝日。
7、稍微炒一下后，可以把盘子放进锅里！盘子越大越好。皮带表面越宽越薄越好。可以倒鸡。
8.最后，看看我们的小菜。把糖和西红柿混合在一起，可以解辣。否则，请准备很多啤酒或冷饮！
新疆多潘鸡练习2
原料：鸡腿(700克)、土豆(200克)、青椒(100克)
调料：食用油(50g)、调料酒(50g)、酱油(5g)、盐(10g)、糖(5g)、葱(20g)、姜(10g)、味精
练习：
1.往锅里倒油，油热了就把小火修好，把花椒放在锅里炸香捞出来。
2.把糖放进锅里慢慢搅拌，让糖充分融化，把鸡肉倒入锅里，用大火直接来回炒，让每只鸡肉都能升到糖色。
3.在鸡肉都变成金黄色之前，加入一些酱油和豆瓣酱，加入葱段、扁平大蒜、生姜、干辣椒、肉桂、八角和香叶。
4.前后炒3分钟左右，加水煮沸。水正好溢出鸡肉就可以了。
5.汤煮好后，把土豆倒入锅里，把汤搅拌好，然后把一块块放在鸡肉上，先用大火
炖6分钟，然后用小火炖10分钟。6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀就可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。
新疆大盘鸡做法三
主料：三黄鸡
辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油
做法：
1、鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下以去除血水和脏东西。
2、干辣椒切段和葱姜切片。
3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
4、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化。
5、当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入后迅速翻炒。
6、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油并翻炒均匀。
7、往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）。
8、加入两个八角和一块桂皮，大火烧开后转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，我是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）。
9、土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
10、继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
新疆大盘鸡做法四
原料：鸡一只，葱姜适量，(花椒、大料、干红辣椒、孜然冰糖、老抽、盐)少许，土豆2个，青椒4个，冰糖5粒
做法：
1、将整鸡洗净拔掉余毛，剁成块，放开水锅里氽一下，肉收紧时捞出，用自来水冲洗掉浮沫控水。
2、炒锅放适量的植物油，放入花椒爆香，将鸡肉倒入快速翻炒一下。
3、倒上适量的老抽，放上葱姜干辣椒等作料翻炒着色，倒入适量的料酒，再翻炒入味。
4、加入适量的水，放上配方里的冰糖，要大火煮开后改小火慢炖。
5、大约40分钟后汤汁减少了一半，加入少许盐直到炖熟，鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用。
6、将土豆去皮切成5mm的片，青椒切成滚刀块。起锅放适量的油，加入几粒葱节。
7、将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色，若粘锅可适时加入点清水直到土豆变色。
8、将鸡肉放进锅里，与土豆一起炖至土豆熟了。
9、这个时候放上青椒块后翻拌均匀，青椒变色即可盛出装盘。
新疆大盘鸡做法五
主料：鸡(土鸡，家养)、面条（生）
辅料：土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食盐、食油
做法：
1、仔鸡去杂质洗净，切大块。
2、香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。
3、把鸡块用开水烫一分钟捞出，花椒放油里，小火炸出香味后捞去花椒。
4、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味，放入鸡块，炒5分钟，加一碗料酒，加适量清水和糖以及老抽和醋。
5、大火煮开，小火20分钟，放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄，加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟，加盐煮5分钟。
6、放入青红椒煮2分钟，放些鸡精煸匀后撒些香菜即可。另外准备些宽面条，下好面条，面条码上大盘鸡即可。
新疆大盘鸡的食用禁忌
鸡肉蛋白质的含量比例较高且种类多，而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食很易中毒，与李子、兔肉同食会腹泻，与芥末同食会上火。
是不是已经爱上新疆大盘鸡了呢？爱上就马上行动起来吧，一定要去试试这美味的新疆大盘鸡。
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