#如何吃100种鸡翅#
鸡翅的100种吃法的饭锅,绝美辣鸡翅。
鸡翅是鸡的肉质最柔软、最柔软、最美味的部位,看鸡翅的各种吃法就知道它有多受欢迎。鸡翅的脂肪含量比猪肉少,价格只有牛肉的一半,营养也很丰富,所以夏天吃鸡翅最合适。
夏天的厨房像个大蒸笼,在里面为家人准备一日三餐还是比较辛苦的,咖啡今天教你巧用电饭煲,焗一锅味道香浓,香辣开胃的绝味香辣鸡翅,做法超级简单,就按着我的配方腌制一下,其他的不用管了,就等着品尝美味吧。打开锅盖,辣椒和孜然的香气扑面而来,腌制透彻的鸡翅在密闭的环境中被煨制的红润透亮,肉质嫩滑,香酥入味,骨头都是香的,实在是太好吃了,我一个人可以全部吃光!之所以称之为绝味,完全是因为这无敌的腌制配方,方子中的每一种调料都是必须必要,不可或缺,老抽和蜂蜜重在调色,生抽,料酒,辣椒粉和孜然粉重在调味,蒜末的量要给足,经常做菜的小厨都知道鸡翅这种食材最需要蒜的香气。柠檬汁重在去味增香,这几项最好都不要动,你唯一可以改动的是辣椒粉,特别擅长吃辣的人可以增加辣椒粉的量,其他不能动不能动。此配方适用于10个鸡翅,配料的多少根据鸡翅的多少等比例加减。这道香辣鸡翅能否称为绝味,你试试就知道啦。
盛夏七月,咖啡每天一道鸡翅菜肴,有的朋友私下跟我说,你的每一道菜谱都不错,色香味俱全,只是大部分都要腌制,耗时太久,真麻烦!其实,一点都不麻烦,大家吃鸡翅要养成一个习惯,那就是计划今天吃的话,昨天购买并处理腌制,泡一泡腌一腌,放在冰箱里,一点都不费事。习惯成自然,你若能像我这样操作,根本就不会有耗时太久的感觉。食物要吃就得美味,要想美味先让它先入味,而让它先入味你只需提前处理就是这么简单。
电饭煲焗香辣鸡翅制作要点:
- 按配方下料,保证足够的腌制时间,最少2小时,隔夜最好。吃鸡翅大家要养成习惯,头一天买,处理腌制食材,第二天烹制食用,真是一点都不费事。
- 电饭煲内胆壁用刷子均匀地涂抹食用油,防糊。
- 向电饭煲里摆鸡翅时记得鸡皮向下,划刀的背面向上,这样做出来的鸡翅正面红润光亮颜色均匀。
食材清单:鸡翅10个,蒜8瓣,姜1块,大葱1段,油少许
鸡翅腌料配方:生抽3汤匙,料酒2汤匙,老抽1.5汤匙,辣椒粉2汤匙,孜然粉1.5汤匙,蜂蜜1.5汤匙,盐1克,柠檬汁5滴,蒜末,姜片,大葱段。
制作步骤:
-Step1-
鸡翅背面划两刀,入清水中充分泡去血水,咖啡将鸡翅浸泡1小时,中间几次揉搓,三次换水,洗净后沥干水分。
-Step2-
准备料头:蒜切末,大葱切段,姜切片。
-Step3-
腌制鸡翅:生抽3汤匙,料酒2汤匙,老抽1.5汤匙,辣椒粉2汤匙,孜然粉1.5汤匙,蜂蜜1.5汤匙,盐1克,柠檬汁5滴,蒜末,姜片,大葱段。将所有调料和鸡翅充分抓匀,冰箱冷藏2小时以上,最好是隔夜腌制最理想。
-Step4-
电饭煲内胆壁倒入少许油,用刷子涂抹均匀,把鸡翅皮向下摆进去,捡出大葱段和姜片扔掉,把料汁全部倒进去,按下柴火键。
时间到了,取出鸡翅,开吃!空气中弥漫着辣椒与孜然的香气,肉质嫩滑,超级入味,连骨头都是香的,我一个人可以吃一盘。