【电饭煲大骨头怎么做好吃】笋干炖腊排骨（电饭锅版）无腊味，不新年

排骨是在猪肉排骨里加盐等调料腌制的。咸味已经深入骨髓，骨头和肉的味道融合在一起，水分大量流失。这个时候肉香味不足。盐腌后取出，在阴凉的通风中晾干，晾干的时间在一个月到三个月之间，其味道变成了“腊月”。

上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。腊排骨吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。

By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】

用料

1、准备食材，腊排骨泡洗好

2、笋干提前泡发好剪成小块

3、葱切段；姜切片

4、除毛豆仁外，所有食材放入电放锅

5、加入适量清水，选择炖煮功能，炖煮40分钟左右

6、炖好加入毛豆仁，继续煮10分钟

7、炖好盛出开吃吧。

8、成品

9、成品

每种腊排骨的咸淡都不同，建议使用前泡走过多的咸味在使用我最后加的毛豆仁是因为我超级爱吃，而且加进去可以丰富色彩，没有不加也可以的。

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