温馨提示：生豆有毒，烹调时一定要小心，确保完全熟了
豆荚是常见的蔬菜，和其他蔬菜一样，豆荚的营养价值非常丰富。很多人喜欢吃豆荚，但人们因为味道独特而爱上了豆荚。事实上，豆荚也对健康有好处。对健康的影响很大。豆荚是常见的蔬菜。和其他蔬菜一样，豆荚的营养价值非常丰富。很多人喜欢吃豆荚，但人们只是因为味道独特而爱上了豆荚。事实上豆荚也有养生的功效，对健康有很大的影响
干豆
材料：全部添加，猪肉
辅料：油、盐、豆瓣、大蒜
制作阶段：
1、把豆荚洗干净，切成小块。
2.把大蒜切成小颗粒，在碎肉上浇油，搅拌均匀。
3.往锅里倒入少量食用油，继续炒大豆，当豆皮起泡时，会出现一点变焦黄色时，在锅里加入多余的。
4.再往锅里倒入少量油，将碎肉倒入锅里，肉干燥时加入红油豆瓣酱，换上小火炒红油。豆瓣酱通常很咸，所以不需要放盐。
5.加入大蒜颗粒炒大蒜香，直到红油炒好为止。
6.把干豆倒在锅里，继续炒小火，大豆上色后打开大火，从锅里拿出来。
大豆炒肉
食材：豆角500克、猪肉片200克、辣椒粉5克、大葱、大蒜、适量1大勺、糖1大勺、老臭、淀粉、调料酒、盐、植物油。
第一步，将碎肉放入碗里，调料酒1大勺，糖1大勺，淀粉1大勺，生抽1大勺，抓住后均匀腌制10分钟
第二步，把豆荚洗干净，去除两端，然后切成丁
第三步，把葱、蒜、辣椒粉都切碎放在盘子里
第四步，锅洗干净，加油加热，然后用泡沫炒，炒到变色为止，再加点黄色，把准备物烧完准备。
第五步，在锅里放油，加热，将切好的葱、大蒜、辣椒粉放入锅里，香
第六步，在锅里放大豆炒，炒的时候放少量清水，一点一点地放，必须少量多次放，这样豆荚才能更容易熟，颜色是青色。
第七步，豆荚成熟后，放入之前炒好的肉沫，放适量的盐炒一下。
第八步，出锅前可以添加一些炸鸡。
花生酱和豆荚
材料
红豆，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
制作方法
1.把豆荚洗干净，在热锅里抄一遍水，在温水中浸泡5分钟。
2.打碎大蒜，加入盐、酱油、醋，搅拌均匀。
3、豆荚切成一段小棒。
4.把以前调好的大蒜倒入豆荚里。
5、最后，加入花生酱，搅拌均匀即可。
茄子烤豆荚
材料：
红豆、茄子、姜蒜、干辣椒、盐油、糖、新鲜蛤汁
练习：
1.长豆荚洗净，茄子小指长段，生姜和大蒜切片，干辣椒切碎
2.锅里的水烧开后，放入大豆，水再沸腾就捞出来。(大豆在水中煮约1分钟时，加入几滴盐和油，以去除腥味，保持豆荚的颜色。）
3.往锅里放油，高温加热时倒入枝干，撒点油。(茄子很好地吸油，油热的时候加入茄子，转动小火，等到树枝变色，升起锅的时候转动大火捞出来。这样茄子就能保持形状，不太吸油。）
4.盛茄子后，在锅里炒一些底油、蒜片、生姜、辣椒，使其上香，倒入豆荚和茄子。
5.加入汁液，把盐、糖、新鲜的蛤蜊汁和水做成汁液(这个步骤可以在炸茄子的时候完成)
6.倒入调整后的汁液，
盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可麻酱虹豆
食材：200g嫩豆角、适量盐、适量芝麻酱、适量酱油、适量大蒜、适量凉拌醋
做法：
1)嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。
2)把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
3)开水焯过后捞入凉水中过凉，捞出备用。
4)大蒜切碎。5)取一干净小碗，倒入欣和酱油。
6)倒入适量凉拌醋。
7)倒入三汤匙芝麻酱，搅匀。
8)加少许精盐。
9)倒入切好的大蒜末，拌匀。
10)把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
凉拌豆角
材料：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉
步骤：
1.豆角洗净切段，胡萝卜切片后切条；
2.在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水，盛出放凉备用；
3.大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
4.将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可
豆角焖面
主料：鲜面条
配料：豆角，猪肉
调料：食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，辣酱，十三香，料酒，姜蒜蓉
做法：1、 准备好材料，猪肉切片，豆角去老筋后摘成段
2、 锅中烧开水，放豆角焯水，水开后再煮4分钟后捞出
3、 锅中烧开水，放入鲜面条，将面条煮至6分熟，捞出放清水过凉再捞出备用
4、热锅凉油，放入猪肉煸炒至多黄色
5、 加入葱姜蒜蓉炒香
6、加入焯过水的豆角煸炒
豆角炒肉
材料：五花肉、豆角、红辣椒、盐、酱油、白糖
步骤：
1.豆角洗净切条，五花肉切片，红辣椒切段；
2.热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色；
3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒；
4.加入适量盐翻炒均匀，出锅即可。
3 酸豆角肉沫
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角土豆炖牛肉
材料：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜
步骤：
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2.花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6.小火煸出香味后，放入牛肉；
7.炒至牛肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
五花肉豆角炖土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6、小火煸出香味后，放入五花肉；
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
