喜欢米粉就不用出去吃了，在家也可以做，味道更合适，干净卫生，省钱。
说到米粉，相信大家都不陌生。米线起源于云南，也是云南著名的食物之一。云南的各地方州，甚至县城，做米粉的味道也不一样。最有名的有腿米线、各种锅米线、卤米线、蒸米线、米线等。
现在这种美食已经遍布在全国各地了，大家对米线的喜好程度也不一样，也有很多地方更具当地人的饮食习惯从而演变出了更加适合当地人吃的米线，我们家乡这边就有很多吃米线的小饭馆，总是挤满了人。
其实我们家人都很喜欢吃米线，尤其是孩子，孩子已经十多岁了，总喜欢吃一些外面的炸鸡，米线，土豆粉之类的食物，我总是控制他，毕竟外面的食物都看不见源头，还是少吃得好，孩子自己在家做给他吃吧，这样也更放心一些，今天就教大家做一道酸汤米线，干净卫生还剩钱，自己做出来的味道能够根据自己的喜好来调试，一举两得。
【菜品】：酸汤米线
【烹饪食材】：米线适量，葱蒜各适量，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽两勺，香醋三勺，盐一勺糖半勺，花生米少许。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材，先调一碗，酸辣汁碗中加入葱花蒜末，白芝麻和辣椒粉，用量大家可以根据自己的口味来适当添加。
2、扩充添加适量食用油，烧热油温，达到八成热的时候，将热油泼入碗中热油，能够激发调味道的香味。
3、碗中继续加入两勺生抽三勺陈醋。
4、继续加入半勺盐和半勺糖。
5、米线是买来的半成品，直接打开包装，放入开水中煮熟，大约需要煮10分钟左右。
6、煮好的米线捞出来沥干水里里放入刚才做好的酸汤汁里，然后煮米线的水，再添入饭碗进去。
7、将花生米提前炒熟，如果嫌麻烦的话，也可以直接买来炒熟的花生米。
8、炸好的花生米直接放入碗内，平铺在米线上就可以了，一碗好吃的酸汤米线就做好了，酸辣开胃，好吃到停不下，来自己做米线，省了一半的价格，爱吃米线的伙伴们赶紧来尝试一下吧。
【烹饪小贴士】：
1、米线是买来的半成品，超市里都能够买得到，打开包装将米线取出来，放入冷水中浸泡片刻，然后再煮熟就可以了。
2、所有调味料的用量，大家都可以根据自己的口味来适当添加，喜欢又麻又辣的可以加点麻油辣椒粉。
3、花生米不要省略掉，自己做米线不能少了花生米，可以提前将花生米炒熟，然后放入做好的米线生就可以了，如果觉得麻烦也可以买来已经炒好的花生米。
4、这道自制的酸汤米线简单又快手，味道酸辣过瘾成本低，百年十几块钱一碗的，酸汤米线自己做，成本不到5块钱。
【文案编辑】目海食王小厨
