[芒果金枪鱼沙拉]
原料：1个芒果金枪鱼罐头，1个苦菊花，1棵半柠檬。
调料：沙拉酱3T勺(45毫升)1/4茶匙盐(1g)
练习：
1)芒果去皮，切成1厘米大小的丁，苦菊花洗净后浸泡在撒盐的水里，10分钟后用清水洗净，排水，斩根，用手撕。
3)从罐头里夹出金枪鱼，用手撕成小片准备。
4)将芒果丁、苦菊花、金枪鱼放入容器中，滴柠檬汁搅拌。
最后，加入沙拉酱，均匀搅拌即可。
超级唠叨：
* *苦菊花的叶子比较小，不容易清洗。在淡盐水中浸泡一会儿，用清水冲洗，会更干净和干净，这样生吃会更卫生。
* *这个沙拉很好吃，很开胃。减肥期间，如果只吃这种食物，请只煮土豆、蔬菜、水果、肉类和主食。
[尼斯沙拉]
原料：1/2罐熟鸡蛋金枪鱼罐头、1/2罐黄瓜、1个西红柿、1/4个洋葱、1个土豆、3粒黑橄榄、3粒甜豆、3棵生菜、1茶匙盐(5g)黑胡椒、1茶匙(5g)醋汁20毫升。
自己制作醋汁的原料：1T勺白酒醋(15毫升)3T勺橄榄油(45毫升)1/2茶匙洋葱(约3g)1/2茶匙大蒜(约3g)1/4茶匙多酱芥末(约2g)干百里香。
练习：
1)把原料中的所有蔬菜都洗干净。然后把黄瓜切成薄片，西红柿切成小块，洋葱切成圆圈，土豆去皮，切成1厘米大小的丁、黑色橄榄圈，生菜充分抽水，撕开，然后把煮熟的鸡蛋切成小块。
2)在锅里放入水，加入少许盐，加入汤豆丁，烧火，然后用中火煮约8分钟，捞出土豆，再加入甜豆继续煮1分钟，捞出凉水，再进行逆大气。
3)从金枪鱼罐头中过滤油水，用勺子捣碎鱼。用大容器准备的所有材料都放入容器中，撒上醋汁，再撒上盐、黑胡椒搅拌均匀。
超级唠叨：
* *这是比较传统的法国沙拉，做法也比较简单。鸡蛋和鱼是这个沙拉的经典搭配。可以根据自己的喜好搭配不同的蔬菜，但最好不要更换鸡蛋和鱼。
* *醋汁可以直接在超市的进口食品货架上买到。用完后要放进冰箱冷藏。
* *要自己制作，请参考食谱文本中我写的各种原料的比例。1T勺白酒醋(15毫升)3T勺橄榄油(45毫升)1/2茶匙洋葱(约3g)1/2茶匙大蒜(约3g)1汤匙芥末(约3g)将原料混合在一起，就是醋汁。
* *黑橄榄可以在超市和烘焙用品店买到。
* *金枪鱼罐头的油必须过滤掉。否则沙拉会油的。
* *煮鸡蛋的方法：把鸡蛋洗干净，放进锅里，加入清水，不要超过鸡蛋表面，大火煮好后换成中火，继续煮8分钟后取出，自然冷却后剥皮即可。
[浓土豆沙拉]
>原料：中等土豆2个 法香1小把 沙拉酱4汤匙(60克) 大蒜2瓣调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒1/4茶匙（1克） 酸奶1汤匙（15ml）
做法：
1）把土豆洗净（不要去皮）。法香洗净，切成碎末备用。
2）在土豆皮的表面，用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。
3）在煮土豆的过程中，将沙拉酱，盐，黑胡椒，酸奶混合。加入去皮后压成泥的大蒜，淋入橄榄油，搅匀均匀备用。
4）将土豆去皮后切成小方块，放入盘中，倒入调好的沙拉酱，搅匀即可。
超级啰嗦：
**土豆带皮煮，味道会更香。带皮煮土豆，煮前在表皮上切十字型口，煮好后的土豆，十字型刀口处，会自动开裂，因此在剥皮时，更加方便。
**土豆沙拉里也可以加入香芹丁，胡萝卜丁，洋葱丁，煮鸡蛋丁，把它作为早餐既营养又好吃。
**蛋黄酱，也被叫做沙拉酱，美乃滋等。超市卖调料的货架都有售。当然你也可以自己在家做蛋黄酱。法香，是一种西餐的常用配料，在大型的菜市场有售，或家乐福的新鲜蔬菜区。
**这道土豆沙拉，无论是趁着土豆热时吃，还是冷却之后吃，口感和味道都非常好。
**在调制酱料时，放一些酸奶，味道更丰富，不要用牛奶替代。放橄榄油的原因，则是让酱料的味道更加浓郁，橄榄油除了自身带有的果香之外，还可以食各种原料的香味能够更好的融合在一起，形成一种复合型的口感。不可用普通色拉油或花生油等替代。
**制作蛋黄酱的方法很简单：将鸡蛋打开，把2个蛋黄放入大碗中（蛋白不用），在蛋黄中滴入几滴柠檬汁，将3汤匙西班牙橄榄油，分几次放入蛋黄中，用打蛋器打至蛋黄和橄榄油充分融合，成膏状就可以啦。
【时蔬三文鱼沙拉】
原料：三文鱼150克 菠菜5根 豆腐干4块 彩椒各半个 洋葱10克 生姜10克 杏干少许 杏仁片少许 核桃少许
调料：盐1茶匙（5克）美极酱油1茶匙（5ml）镇江醋4茶匙（20ml） 蜂蜜1茶匙（5ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）菠菜洗净后用开水焯烫半分钟炒出，在冷水中浸泡一会，捞出沥干切段。豆干切成粗丝，彩椒、洋葱和姜切丝，杏干切块，柠檬切片。
2）将三文鱼用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干表面水分，先片成5毫米的片，再写成条，用盐、姜末和醋腌制3分钟。
3）将所有的原料倒入大碗中，加入盐、美极酱油、镇江醋，蜂蜜、香油和姜丝拌匀装盘，撒上少许杏仁片和核桃即可。
超级啰嗦：
所谓时蔬，就是用手边能方便买到的蔬菜来做这个沙拉，并不非要和菜谱中的一样哈，挑自己喜欢的蔬菜活着水果搭配都可以的。
**因要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。
**如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
**制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
【鱼腥草鲜虾沙拉】
原料：鱼腥草50克鲜虾200克薄荷叶50克柠檬块6块 姜2片葱2片
调料：盐5克 柠檬汁30ml 橄榄油1汤匙（15ml）糖2克（不是必须）
做法：
1) 将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背，剔除纱线（具体做法点击这里）。
2) 锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。
3) 将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。
超级啰嗦：
**鱼腥草的味道，并不是每个人都能接受，因此建议给家人做的时候，先尝试少量哈，免得浪费。
**鱼腥草也叫折耳根，听起来都很奇怪哈。凉拌的方法最常见。鱼腥草具有清热解毒，消炎等很多很多好处。生食可以，加腊肉热炒也很不错。
**还有一种和鱼腥草长的很像的东西，叫白茅根，但这是两种东西，不要弄错了哈。
**如果可以买到鱼腥草叶，用来拌这个沙拉也是很好的选择。
**鲜虾使用前，在放了葱姜片的开水中焯烫可以去除腥味。
