简介
香,辣,新鲜
材料
蒜头、生姜、辣椒王沙。啤酒、调料酒、红烧酱油、花椒、大材、香叶、桂皮、超额
实践
1.龙虾买来的时候一定要选。否则死肉会很松,把腹部擦干净,去掉头上的胡子,去前爪,从尾巴上拔出肠子,割下背部皮。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可以用来搅一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然后
后面马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快要收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去.
5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱末点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.
小诀窍
有的地方会直接把头掉,只炒虾球也是可以的。