1.[肉末粉丝]
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成分：绿豆粉丝2个，碎肉适量，大蒜2个，红豆1勺，老干妈辣椒酱半勺，酱油1勺，胡椒粉适量；
工作方法
1.把绿豆粉丝泡在温水里。
2.用调料酒、生姜、盐、胡椒粉放入碎肉，切大蒜准备。
3.往锅里放油，炒肉末，然后放一勺红豆馅，用一勺老干妈辣椒酱炒酱，再倒大蒜，稍微炒一下。
4.把沥干水分的锅倒在锅里，放入一勺酱油搅拌均匀，撒上一点胡椒粉，在锅里均匀混合。
2.[酱牛肉鲭鱼]
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成分：鲶鱼；洋葱和生姜大蒜；面条酱油；白酒韭菜盐；
惯例：1。
鲳鱼洗净后，打开鱼鳃，取出鱼的内脏，扔掉。然后用水清洗。在鱼的两边放一把花刀，撒一些盐腌制。2.将面酱涂在鱼的两面，腌制半小时。
3.洋葱、姜和大蒜切碎。锅里放两勺油，比平时做饭用的油多。等油热了，把鱼放进去，两面煎。
4.然后煮一大勺白酒，放入蒜末，再倒入少量醋搅拌，再将开水浇在鱼上，大火煮小火煨，放入洋葱、生姜，不时铲鱼，防止鱼糊锅底。汤沥干后，撒些韭菜即可上桌。
注意:鳃处的内脏要去掉，否则会影响鱼的味道；为了味道，鱼要提前腌制好，后期做鱼的过程中不需要加盐；更容易用花刀品尝，缩短烧制时间；用面酱腌制，烤鱼味道更好；不时铲一下锅底，防止烧着。
3.炸鸡
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配料:鸡翅、洋葱、生姜和大蒜、干辣椒、豆豉、酱油、酱油、盐、鸡粉和胡椒
制作步骤:
1.将鸡翅洗净，切成小块，放入锅中，加入胡椒、生粉和花生油，腌制十分钟
2.将姜和蒜切片，将葱切成段，将干辣椒切成段，将30片发酵大豆备用
3.锅里放油，放入姜片、蒜片、葱花翻炒，再放入豆粕、干辣椒翻炒
4、翻炒鸡肉几下，翻炒鸡肉变色
5.然后调成酱油，翻炒上色，加少许胡椒粉炒熟。如果鸡肉太大，你可以加点水煮一下
6.最后少加盐和鸡精炒，葱炒几下出锅
4.电饭煲烤鸡
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[材料]：1鸡肉，辣椒，大蒜，青蒜，生姜，洋葱，辣椒，料酒，酱油，辣椒酱，豆酱
[练习步骤]
1.将鸡洗净，切块；
2.倒入盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀10分钟；
3.锅内热油倒入鸡块翻炒，倒入酱油翻炒，上桌；
将大蒜、青蒜、生姜翻炒，加入豆沙、辣椒酱，然后倒入鸡块翻炒均匀；
4.将辣椒倒入翻炒均匀，加盐调味；
5.在锅底铺上洋葱，盖上锅盖炖。
