第一次尝试炖鱼，从学做饭开始就没吃过炖肉。这道菜成功地煮出了家的味道，和父母做的鱼味道差不多，鱼汤味道很好。请参考我的食谱，欢迎很多意见
难度：桥墩(初级)
主料
鲤鱼1大葱、1大葱、新鲜生姜、半大蒜5瓣小干红辣椒，根据个人喜好，3勺调料酒、3勺盐、适量食用油、适量茴香、少量大材料5-6颗生抽少量糖、1勺陈醋、1勺淀粉、适量白水3碗
红烧鱼（By新浪微博@艺格）的做法步骤
。购买新鲜鲤鱼
2。洗干净的鱼，前后两面是菜刀化开口，味道稍深，味道也不错，用料酒浸在鱼里，放入食盐浸泡约10分钟左右。
3。大蒜和生姜如图所示准备
4。一勺醋
5。一勺糖，一勺淀粉，三勺水，搅拌均匀，做调料准备菜
。这个环节在国内添加食用油，在鱼表面涂上一层淀粉，拿着油热7分钟左右，拿着鱼尾，沿着锅内壁放入锅内，烤到两面黄金(因为第一次炖鱼经验少，我的牛仔炸的时候鱼皮的裂缝不会完好，下次会继续改善)
7。捞出油炸的鱼后，将葱、生姜、大蒜、小辣椒、小茴香、豆鼓一起放入锅中，放入火中翻炒，生菜里放半勺盐、一勺糖、一勺醋、一点醋、翻炒后放入三碗水和少量淀粉，将油腻的鱼放入锅中煮至汤水为止即可。
8。我的鱼形状有点丑，但鱼汤是超级赞，下次努力保持鱼的完整性
