对于容易吃肉的老人和孩子来说，红烧猪蹄是最喜欢的配方之一，高压锅端再拿一锅汁，吃得完美，高压锅压力的时间控制得很好，问Q弹也不会胖，成品好吃到舔，有时间一起做~
雨，家里有个小神兽。
用料
猪脚半姜6块洋葱3个大蒜6板五香或13粉香粉适量八角1个桂皮1个生抽适量盐适量啤酒1瓶适量啤酒2勺西红柿1个
做法步骤
，洗猪脚，锅排水，添加调料酒。
2、番茄打花刀，插根筷子上火炉烧一下皮，轻松去皮小妙招。
3、将肉、酱油、蚝油、老抽、葱姜蒜、香粉、桂皮八角、啤酒、盐、番茄放入高压锅，搅拌均匀。（ps：因为只煮了半根猪蹄，所以放一罐啤酒就差不多了，没有再另加水了。煮多的可以适当加点水没过一半的肉即可。此处可以留点葱段到后面收汁点缀用。）
4、盖上盖子，开火煮至高压锅上汽，上汽之后调中小火压12-13分钟（ps：不要压过啦，太软了显得很油腻。）
5、捞出肉块，滤掉锅里的香料残渣，只要汤汁。
6、重新起炒锅，将肉和汁水倒入锅中，大火收汁，出国前撒入一把葱翻炒均匀，关火盛盘。（ps：如果觉得上色不够，可以加点老抽，也可不加，看个人哈）
7、QQ软糯，不肥腻也好咬。
小贴士
高压锅是个好工具，能明火也能电磁炉用，家里常用厨具之一，懒人必备，不过因为高压锅压煮很容易煮烂，所以一定要注意时间和火候。上汽之后调中小火保持上汽就可以了，不能压太久，不然夹都夹不起来，也会全是油，不要问我为什么懂那么多，哈哈～
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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