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【脆皮烤鸭怎么做好吃窍门】在家不知道吃什么,吃脆皮烤鸭就对了
鸭子洗干净后从里到外用厨房纸晾干或晾干。鸭子在腌制过程中容易出水,所以必须擦内部
盐、糖、五香粉、大材、花椒、肉豆蔻在干燥的锅里炒香,天桥提前切碎,盐和五香粉根据味道适当添加。因为有其他香料,所以五香粉可以适当减少
炒香后关灯,加入老调料,均匀涂抹在鸭内,封冰箱24小时以上,中间翻一遍,使上色和味道更加均匀。炒香后,关灯,放入老酱调料,均匀涂抹在鸭内。封冰箱腌24小时以上,中间拿出一次,翻一遍,使上色和味道更加均匀。(*注:注:注:注:注:注:注:注:注:注)
拿出冰箱完全晾干。(我用绳子挂在阴凉处,挂了一夜。),基本上内外都要完全干燥,表面的皮革稍微渗透的状态都差不多。如果很急的话,可以吹吹风机冷风吹干。但是鸭子通常很重,对臂力要求比较高,少量的水加入蜂蜜、白醋。(阿尔伯特爱因斯坦,Northern Exposure,季节名言)无论如何)都要仔细涂抹、晾干,再涂一层、晾干,这样就可以进入烤箱了。
烤箱上下火,烤180度20分钟,拿出来,再抹一次香脆的水,再放3、40分钟,插上筷子就能钻了。
皮革片,吃吃~国内甜面酱楼下的小超市都有,请不要用练习~胡叶饼也很好,做薄就行了。如果烙印不软,就蒸在蒸笼里吧~真的不行~去春冰店买十几双~
烤,中国菜,家常菜,午餐,晚餐,朋友聚餐。