瘦肉型咸菜应该被视为济南的特色菜！一到冬天，家人就用粥、饭、潮州煮一锅。因为这道菜里有五花肉，加上疙瘩咸菜、豆子的酱香，用文火煮，味道特别浓~
非九色鹿的小厨房
用料
皮革五花肉或肉皮260克疙瘩皮200克花生150克大豆泡沫后200克八角2个肉桂生抽1勺老派生姜少许糖
做法步骤
1.豆子提前泡一夜，花生泡在水里，去皮准备，疙瘩咸菜至少提前2小时腌好。切开准备。
2.锅里放50%的食用油，肉就会出油点。
3.加入八角形、桂皮、1勺生皮、8克糖、老皮、葱、姜和调料酒后上香。
4、lk花生、咸菜、大豆、少许汤(也可以作为净水)均匀炒。
5.把炒好的原料倒入高压锅里。
6、开始豆蹄筋节目即可。
小贴士
1、疙瘩咸菜咸，提前半天减少咸度。2.肉皮或皮革五花肉是这道菜新鲜香味的关键。3、材料有咸味。不用再放盐了。4.完全凉，吃得好，汤冻了，口感更好。5、我用漂亮的电压力锅做这道菜。如果用锅做的话，请煮大豆花生，煮8次，然后炒。
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