偶尔换换口味的日式汤也是不错的选择。味增汤是具有日本传统食物特色的汤，主要是用味增作为主要调料煮成的。大酱是大豆做成的酱，味道非常新鲜、浓郁，放在汤里的话，其作用类似于调味品或鸡精。
食材：
味噌酱，鳗鱼干，豆腐，金针菇，裙带菜
练习：
1.准备材料，豆腐切成1厘米正方形，鳗鱼用干水泡去掉2小时的刺部分，切成1厘米正方形准备。
2.在锅里倒入适量的水，煮沸后倒入鳗鱼。
3.然后倒豆腐。
4.然后倒入裙带菜晾干，裙带菜也可以先用水泡软化，然后再放进锅里。
5、然后倒入金针菇。
6.放入2汤匙大酱，放多了就挤，自己调节量，打开锅，转动小火煮5分钟即可。
唐平军说：
很多人把味噌汤称为日本的“汤”，日本人只要吃饭就一定喝。日本小学教的吃饭礼仪首先是大酱汤第一口，第二口饭，第三口口吃。
