原料：1只土公鸡(净重约2500克)250克猪五花肉、500克竹笋、400克竹笋、400克多酒、300克生菜、250克生姜、10克八角、30克花椒、5克干辣椒、10克冷、10克酒、20毫升大葱段、芹菜节、香菜、自制豆瓣酱、盐。
提法：
1.屠宰土鸡，治疗干净后剁成小片。把五花肉再切成小块。另外，将通竹顺放入清水盆中，泡12个小时(其间还要多磨几次水)，然后捞出来切成块，供使用。
2.在锅里倒入植物油，将鸡肉和五花肉炒两分钟，煮调料酒，加入自制豆瓣酱炒一分钟，再加入胡椒、干辣椒素、生姜、八角、酸管、冰糖炒一分钟，然后混合骨汤加入盐、调料。
3.火锅盆里放上已经折断的木耳、苦瓜片和竹笋。
4.高压锅放入蒸汽盖子后，加入竹笋继续煮，将锅倒在盛蔬菜的锅盆里，放入大葱段、芹菜节、香菜，和火锅锅一起放在餐桌上点燃，加热后食用。
