天气越来越热，豆荚也进入了旺盛的生长时期。白佛奴、蛇豆、四季豆、大豆大量上市，新鲜，是最近餐桌上不可缺少的材料。
关于这些豆角的吃法，我认为，白不老适合红烧，蛇豆适合干扁，四季豆适合爆炒，豇豆适合凉拌。具体来看看这些豆角都长啥样子吧
白不老
蛇豆
四季豆
豇豆
今天要分享的是蛇豆的一个特别的吃法，不煸不炒，操作简单，做出来的味道确是超级好吃。
蛇豆掐头去尾，用清水清洗干净。
然后切成长段相同的节节
开水锅内滴几滴食用油，放点食盐，洗好的豆角倒入锅内煮至#美食测评团# #美食品鉴官# 变绵变烂。趁着煮豆角的时候来切个蒜末
再来调一个麻汁，芝麻酱两勺，辣椒油一勺，蚝油半勺，味极鲜半勺，白糖半勺，香醋半勺，蒜末适量，加凉白开适量搅拌均匀。一般的凉拌菜调料都不易过重，所以放调料时一定要控制比例。以免味道过重影响菜原本的新鲜味道。
菜煮好后，整齐的摆放在盘子里，浇上调好的麻汁，就做好了。
芝麻酱的香味和蒜香融合，既能吃出豆角的香，还能尝出豆角的一丝丝甜味，加了香醋，更能刺激人的胃口，忍不住多吃几口。
是不是非常简单呢，今晚就试试去，不要告诉我没有芝麻酱幺，超市买一瓶10元左右，可以吃一个夏天。芝麻酱和夏天很搭的。
我是“有故事的美食”，下期见。
