立秋后多吃莲藕有很多好处,分享5种日常方法,简单、好吃、有营养。
立秋后突然感觉到天气的变化,今天还下着小雨,凉爽空气也很清新。
不过据说,今年的立秋是在下午,因此很有可能是“秋老虎”,这个秋天会比较热,因此大家在防暑这一方面,还是要多注意的。立秋后,秋藕最养人,多吃莲藕好处多。莲藕,其实还分为脆藕和面藕,也就是口感上,有所不同,但是不管哪一种,都是好吃又有营养的。莲藕中富含蛋白质、维生素、钙铁等微量元素,滋补效果非常好。
要说莲藕的做法,也是非常多的,今天我来给大家分享,莲藕的5种家常做法,简单美味有营养。如果喜欢吃莲藕的话,秋天可以多给家里安排一些,清爽的口感很令人满足,立秋后进补就吃它。
【凉拌藕片】
食材:莲藕、葱蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油、食用油
1、莲藕洗净去皮之后,切片,然后再次放在水里洗净。接着准备一口锅,烧热之后把莲藕放进去,焯烫至熟透,然后捞出。
2、下面我们把葱蒜准备好,然后放在小碗中,接着再加上热油,激发出香味。随后往其中加上盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油,将其搅拌均匀之后,倒在藕片中,彻底拌匀后端上餐桌。
【莲藕排骨汤】
食材:排骨、莲藕、玉米、葱姜、料酒、盐
1、排骨洗净之后,冷水下锅,加上姜片、料酒来焯水,焯水后捞出,洗净备用。再把莲藕和玉米处理好,切块备用。
2、把排骨放入砂锅中,加上足够量的温水,然后接着加上葱姜,然后开始炖。炖40分钟之后,我们再把莲藕和玉米放进去,接着炖20分钟。炖好之后,加上适量的盐,将其搅拌一下,即可出锅。
【炸藕盒】
食材:莲藕、猪肉馅、葱姜、盐、五香粉、生抽、鸡蛋、面粉
1、把葱姜切碎,然后和肉馅混合起来,接着加上盐、五香粉、生抽,再来一个蛋清,最后加上适量的油,将其搅拌均匀备用。
2、下面准备适量的面粉,然后再打一个鸡蛋,最后加上适量的水,调制成稀稠度适中的面糊。
3、接着把莲藕准备好,去皮后洗净,然后切成片状,注意每两片中间,不要切断。下面我们在莲藕中间,夹上肉馅,然后放在面糊里稍微蘸取一下。
4、锅里倒油,油温升高后把藕盒放进去,开始炸。炸到两面金黄之后,就可以捞出来了,我觉得这个口感已经非常不错了。如果想要更酥脆的话,其实还可以再次复炸一遍,味道会更好。
【糖醋藕丁】
食材:葱花、生抽、莲藕、香醋、盐、白糖、油
1、莲藕洗净之后,切成小块,下面起锅烧油,烧热之后把莲藕放进去,开始不停翻炒,注意一定要用大火炒。
2、炒制片刻后,加上适量的生抽、适量的白糖、少许盐和香醋,继续翻炒一段时间,把藕丁炒熟之后就可以啦。最后撒上适量的葱花,将其翻炒均匀之后,就可以出锅了。
【炒藕片】
食材:莲藕、木耳、胡萝卜、荷兰豆(可不放)、葱蒜、盐、鸡精、白醋
1、食材全部准备好,洗净,然后把莲藕切片,把胡萝卜切片,把荷兰豆区段哦头尾两端,再把泡发好的木耳切成丝,葱蒜切末备用。
2、锅内烧一锅开水,把木耳放进去,稍微焯烫一下,捞出备用。下面起锅烧油,然后把葱蒜放进去爆香,然后把胡萝卜、荷兰豆放进去,炒制一会儿。直至荷兰豆变色之后,我们把木耳和莲藕放进去,翻炒至莲藕熟透为止。最后加上适量的盐、鸡精、白醋,炒匀后出锅。