干锅薯片法
干锅薯片主要是以土豆为材料制作的家常菜。土豆含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，易于消化。其味道辛辣，色香味俱全，深受大家的喜爱。
驻在费
土豆适量
五花肉适量
辅料
油，盐适量
葱姜蒜适量
干辣椒适量
老挝干马适量
用生抽适量
实践程序
1.土豆去皮洗净，将土豆切成碎片，浸泡在水中3分钟，然后用水冲洗表面的淀粉。五花肉切成切片，生姜大蒜，葱，干红辣椒准备。
2.往锅里倒油，在油温度6层热的时候放下薯片，在表面稍微溅黄的时候捞出来。
3.往锅里放一点油，油热了就放五花肉炒，然后放大蒜、生姜、干辣椒炒。
3.倒入油炸的薯片，炒好，撒适量的老干妈、盐、生菜均匀地炒。
4.把薯片放在锅里，放一点小葱，做点点缀，就可以马上开始了。
要领
1.用清水洗土豆可以减少表面的淀粉。这样炒的过程中不容易抹锅。炒的时候不要把火放得太大，小火熟了边缘稍微黄一点就行了。
2.不要把薯片切得太薄。否则炒就碎了。
材料
土豆，豆瓣酱适量，
盐、酱油、大蒜、辣椒、
青海牌香料(根据个人喜好添加)
1。削土豆皮，洗干净
2。均匀切，不要太薄
3。往锅里加水烧开后，放入薯片加热，20秒左右就可以了。
4。往锅里放油，把薯片两面烤黄，准备好
5。往锅里放油加热后，放入大蒜和适量豆瓣酱，放入花椒蛋炒香。
。倒入黄色薯片，均匀翻转。加入少量的抗阳青海香料AA，撒上适量的辣椒面，然后放入干锅，撒上葱花白芝麻点酒精炉即可。
下饭新食法——辣干锅薯片
c-image/RX7muebDQjE6aS?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698479976&x-signature=wHVRmJwcojqEz6ZbGNCkhAMeWWc%3D&index=7" width="600" height="378"/>原料：土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根
调料：香辣烤肉酱、蒸鱼豉油
做法：
1、土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2、调料准备好。
3、将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5、平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6、在锅底刷一层薄油。
7、将土豆片放入平底锅小火煎制。
8、两面都煎至金黄色后盛出。
9、平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒匀。
11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13、超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
小贴士：
1、土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2、 土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3、用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4、煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5、放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。
香辣干锅土豆片
食 材：
土豆500g 猪肉100g 青红椒100g 蒜10g 洋葱 小半只 大葱 1小段 郫县豆瓣酱 1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 花椒二三十粒 鸡粉少许 香菜1枝 油适量 辣椒粉少许
步 骤：
1、土豆洗净去皮，切片，切有厚度不要太薄，也别太厚了，5mm左右为宜。
2、青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，蒜切片，大葱葱白段剥开切条状，猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下，处理好的配料准备妥当。
3、烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出，别焯太久把土豆片煮熟了。
4、土豆片一***均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。
5、锅中留些许油，先小火焙香花椒，接着放入蒜片、葱段煸炒出香味。
6、放入猪肉糜炒散至变色，淋入一汤匙料酒炒匀。
7、锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状，可以少量加些水。
8、放入煎好的土豆片炒匀，下青红椒稍翻炒至断生，期间调入生抽、盐、鸡粉。
9、准备好砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。
10、把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒粉、香菜末，像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！美味的香辣干锅土豆片就做好了，开动吧！
干锅土豆片藕片的做法
用料：土豆、藕片、尖辣椒、干红椒
配料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、花椒、八角、生抽、盐、糖、油、葱花
做法：
1、藕片洗净备用
2、土豆切片洗净备用（却土豆不要太薄哦）
3、青椒切好备用
4、把洗好的土豆藕片沥干水份备用
5、切好的干辣椒、姜片、蒜备用
6、锅里入油量比炒菜要多哦（这是给土豆和藕片过油至八成熟的）
7、把沥干水份的土豆藕片入锅至八成熟出锅
8、这是出锅的备用
9、把过油多余的油捯出去留一点就行
10、把花椒八角入锅炒香在把花椒和八角捞出、油留用
11、把红辣椒、蒜、姜放里面爆香
12、郫县豆瓣酱入锅炒香
13、把青椒入锅
14、土豆藕片入锅
15、根据自己的口味加盐或不加
16、加点生抽防止粘锅了
17、这样焖一会儿
18、加糖翻炒一下出锅
19、成果出来了，有没有很想吃呢？
20、出锅在上面放点香葱或香菜
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