红豆糕面团调制:350克年糕粉、60克糖、6克盐、450毫升水、30克沙拉油。
水必须称重,要努力准确。多做的话,根据比例增加制作胶水时不能用搅拌机搅拌。为了不让年糕粉生筋。搅拌时必须朝向同一个方向,不能朝积极和消极的方向搅拌,面团气温高的时候需要20分钟,气温低的话需要30分钟40分钟
模具用小火稍微加热后,在每个槽中倒入约三分之一的面团,面稍微膨胀后,其中两个放入少许红豆馅,另外两个面用竹荚鱼填充的面上舀盖煮开。盖上盖子后,小火会持续加热,一侧翻转约11.5分钟后烘烤,每一面分别烤2次后,大约56分钟后,皮肤会稍微变黄,可以取出来。芋头味道3360芋头400克糖100克水适量方法:1:先把芋头洗干净,切成5厘米宽5厘米高5厘米左右的方块,放进高压锅里。2:煮熟后,高压锅冷却后,打开盖子,倒入高压锅里的水,沥干水分,使芋头变成泥状。最后放入糖均匀混合即可。
红豆味,红豆500克糖150克盐3g水适量麦芽糖15g豆油20g先将红豆浸泡6个小时,放入高压锅煮至沸腾,在锅里倒入水,再加入凉水,在锅里放一点红豆。再煮十分钟就可以了。沥干水分,做成泥状,把糖和盐混合,麦芽糖、油、混合好就可以了。
3 :奶油玉米淀粉90克奶油60克全脂奶粉30克纯牛奶700毫升糖100克鸡蛋1 ~ 2个,搅拌后倒入普通锅,用小火煮成固体即可。
绿豆素(甜)配方:绿豆500克,水700毫升,糖280克,年糕粉。
各种水果味道可以直接用果酱做,也可以直接用玉米淀粉90克奶油60克全脂奶粉30克水700毫升糖100克鸡蛋1-2个,果粉40克做。放入所有原料,搅拌均匀,倒入普通锅内,用小火煮成固体即可。
温馨提示:角以上的麻烦人可以买牛。比自己做的容易。提示是红豆糕粉,可以使用,吉斯粉,鲜奶香,替代品,谢谢!