5月，尽管是初夏，气温一点也不模糊。除了早晚丝绸凉凉之外，白天大部分时间，人们的衣着与盛夏无异。
冬瓜含水量高居各类蔬菜的前列，很多人想不到的是，冬瓜的含水量几乎和西瓜一样，同样高达96%以上，而且糖分含量低，也就是说，你吃了一斤的冬瓜，几乎相当于喝了一斤的水，所以冬瓜被列到“减肥菜”的常备名单中。我家媳妇每次想“变瘦”，都要去超市买一大堆冬瓜回来做菜吃，而且冬瓜一直都是价格便宜的蔬菜，就算吃得再多也不怕，且冬瓜中各类维生素和矿物质齐全，健康营养，清凉消暑热量低，夏天吃正是好时候，吃出小蛮腰就靠它了。
冬瓜烧芹菜
准备食材：冬瓜一块，红椒一根，芹菜一把；小葱2根，大蒜5瓣，干辣椒3根；蚝油2勺，生抽1勺，胡椒粉一调羹，盐、鸡精适量。
第一步：冬瓜去皮后切成条，红椒切片，芹菜摘洗干净取中间的杆，切成和冬瓜条差不多长短，小葱和大蒜切碎备用。
第二步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱、蒜、干辣椒爆香锅底，加入冬瓜汤中火翻炒3分钟。
第三步：炒到冬瓜略微有些变软后，加入2勺蚝油，1勺生抽，少量的盐和鸡精翻炒均匀，让冬瓜入味。
第四步：加入少许的水翻炒几下后，盖上锅盖焖煮3分钟，让冬瓜条变得软糯滑嫩。加入芹菜段，红椒片翻炒均匀。
第五步：最后出锅前，淋入半勺香油，加入1调羹的胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
这道冬瓜烧芹菜虽然卖相不佳，但冬瓜这样做好吃，冬瓜水分含量高，直接炒很难入味，所以需要焖煮，多炒一会让其出水，然后加调味料焖煮才是正确的烹饪方式。芹菜和辣椒都是不错的“瘦身”菜，适当的控制一下用油量，可以加入你夏日的减肥菜谱中。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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