凉风是晚秋给我们的告别仪式。清凉的天气是初冬给我们的见面礼。
在这令人哆哆嗦嗦的冬天，最大的安慰莫过于一碗热乎乎的暖身汤菜，咕噜咕噜冒着喷香的热气，融化着身边的冷空气；充满期待地喝一口汤汁，全身瞬间被注入暖流，幸福感油然而生！而这些美味的暖身汤菜，不用你费尽心思，也不用你花好几个小时，只要你想，不到30分钟就可以在家拥有幸福的温暖“食光”，汤暖味美，口感丰富，一碗热乎的汤菜下肚，两个字，舒服！
暖胃蔬菜大虾豆腐汤
一锅暖身暖胃的汤羹是天气转凉后最大的幸福~不需要太多调味料，还原食物本身的味道就好。今天分享的这道营养美味的蔬菜大虾豆腐汤，主食材为豆腐、大虾和各种蔬菜，红绿相间、鲜美诱人，一碗下肚，让你从头暖到脚！
食材清单
内酯豆腐250g、大虾8只、干香菇10g、西红柿1个、金针菇120g、西兰花80g、生抽12g、盐3g、料酒6g、食用油12g、热水500毫升
做法
1、准备好所有食材。
2、从盒中取出内酯豆腐，切成小块备用。
3、大虾去头剪开后背挑出虾线，虾头留用。
4、干香菇提前泡发，金针菇洗净，西兰花掰成小把，西红柿切成块。
5、锅中倒食用油烧热，放入虾头小火煸炒出虾油。
6、接着放入虾身快速翻炒变色，调入料酒。
7、然后放入金针菇、西红柿和香菇，翻炒均匀。
8、加入生抽，再添入约500毫升的热水煮沸。
9、放入西兰花和豆腐，大火煮1—2分钟。
10、最后加盐调味，关火盛出即可。
11、鲜美营养的蔬菜大虾豆腐汤就做好了！
Tips：
1、豆腐放入锅中不要翻炒了，很容易碎掉，可以晃动锅使之受热均匀。
2、虾头煸炒出虾油让汤汁更鲜美，炒完的虾头可以捞出不用。
鸭血粉丝汤
想必无论是上班族、学生党还是各位老家长都对鸭血粉丝甚是难忘。学校食堂总有一个窗口属于它，外卖点单各种商家一定不会缺了它，路边小店除了沙县它也普遍！喝上一口热乎乎的汤汁，暖暖的香气令人倍感舒适，满足的无比真实！如此经典的美味如果能自己动手制作成功，一定会有大大的满足感~
食材清单：
鸭血300g、龙口粉丝150g、卤鸭胗2个、卤鸭肝3块、豆腐泡35g、小油菜3棵、香菜2根、生姜5g、葱10g、盐4g、辣椒油8毫升、生抽8毫升、醋8毫升、老鸭汤1200毫升、清水1000毫升。
做法：
1、生姜切片、香菜，葱切段，鸭血切小块，鸭胗切片，豆腐泡中间切开，龙口粉丝冷水浸泡25分钟。小油菜洗净备用。
2、取一只汤锅，倒入清水。鸭血、加葱段、姜片焯水去腥后捞出，用冷水冲净。
3、锅内倒入老鸭汤，中火煮开后依次放入鸭血、豆腐泡、泡好的龙口粉丝，加入盐、生抽调味，放入鸭胗、鸭肝、中火煮3分钟后放入小油菜，大火煮开。
4、关火盛入碗中，倒入醋、辣椒油，点缀香菜即可。
虾丸魔芋丝娃娃菜汤
荤素搭配，汤汁有味。白菜吸足了虾的鲜美，虾丸浸润了白菜的清甜，两者味道融合，再加上吸收了鲜美汤汁的爽滑魔芋丝，让人不由十指大动。虾、娃娃菜都是低卡食材，魔芋丝又是减肥佳品，饱腹感强，所以这道菜减肥也能吃，低卡无负担。
食材清单：
鲜虾15只、魔芋丝200g、娃娃菜150g、淀粉8g、半个蛋清、葱10g、姜10g、蒜10g、白胡椒粉2g、料酒10毫升、芝麻香油5毫升、油50毫升、盐6g
做法：
1、准备好所需食材和调料。
2、娃娃菜洗净，掰成小片；虾去壳去虾线，虾头留用；蒜切片，姜切丝，葱切成葱花和葱白待用。
3、虾仁剁碎，保留一些大颗粒的虾肉，然后加入10毫升料酒、2g盐、1g白胡椒粉、8g淀粉、半个蛋清、5毫升油搅拌上劲，黏腻的状态。
4、锅中倒入油，放入虾头小火煸炒，按压虾头出虾油，捞出虾头。
5、锅中留虾油，放入葱白，蒜片煸炒出香味。
6、倒入适量清水火高汤，开大火煮至水沸。
7、用工具将虾泥制成珠状，一个个均匀放入锅中。
8、锅中汤汁再次煮开，虾丸煮制完全变色。
9、接着锅中放入娃娃菜和魔芋丝，煮2—3分钟。
10、煮至娃娃菜变软，魔芋丝煮熟，加入1g白胡椒粉，4g盐、5毫升芝麻香油调味即可。
11、美味的虾丸魔芋丝娃娃菜汤就做好啦！
Tips：
1、没有魔芋丝可以用其他粉丝代替，不过魔芋丝的热量低一些。
2、若是减肥人士吃，炒虾油这一步可以省略，因为虾头的部分的胆固醇较高。
3、此食谱为两人份的量。
