你好，我是沈小怡。每天，我至少会分享一篇烹饪技术或探点体验。有眼光的你注视着我，记得每天来看我。
还有一个多月就要过年了，年夜饭自然就要被提上议程，毕竟年夜饭可能是一年中最重要的那顿饭。
在我们家，有两种声音。一种是在家里吃，时间自由，吃的也好，就是买洗烧的人比较累；一种是外面订一桌，根据餐厅的时间安排，吃的基本都是配菜套餐，好处是大家都轻松。
前几日，我试着去家附近的一家餐厅预订年夜饭，翻看了菜单，感觉菜品应该还不错的样子，尤其是一道紫苏辣炒北蛾螺，特别让我流口水。
刚想开口预订，没想到就被餐厅经理泼了冷水：“还有一个多月过年，你才想到预订年夜饭？我们这的年夜饭两个月前就被预定满了，而且前后两场都满了。”
好吧，我只能特别沮丧地离开了，看来想偷个懒在外面吃顿年夜饭好难，但是我一直对那道紫苏辣炒北蛾螺念念不忘，上网搜索了一下，在京东生鲜商城上正好有卖爱尔兰北蛾螺，赶紧下单。
北蛾螺捕捞自爱尔兰宽广的大西洋海域，远离人口密集的欧洲大陆，远离潜在污染源。
北蛾螺富含蛋白质和各类维他命元素，脂肪和糖分含量很低，适合健康饮食标准。北蛾螺被捕捞出海后，在打捞船上经过急速低温冷冻，肉质饱满、口感爽滑。
在京东商城上购物特别方便，9点30分以前下单，当天就能收到顺丰当天件，以确保收到的爱尔兰的北蛾螺完好无损。收到后，我第一时间就常温解冻了北蛾螺，30分钟搞定3道菜，味道鲜美过瘾，一吃就停不下来了。
白灼北蛾螺
参考份量：1-2人份
制作时间：10分钟
难易程度：★☆☆☆☆
食材
爱尔兰北蛾螺若干
调料
姜片8片 / 大葱段3段
白酒10克 / 生抽5克
酱油适量
做法
①把爱尔兰北蛾螺提前常温解冻，用清水冲洗后沥干。
②煮一锅水，锅里放姜片和大葱段，煮开后倒入生抽和白酒。
③等再次煮开，放入沥干后的爱尔兰北蛾螺，大火煮开，小火再煮3分钟左右，关火，让爱尔兰北蛾螺在汤汁里浸泡10分钟左右，准备一碟酱油，就能开吃啦。
小怡的秘密
因为爱尔兰北蛾螺是熟冻状态，所以即便很大个头的爱尔兰北蛾螺也不用煮很久，浸泡汤汁的时间可以稍微长些，一方面去腥，另一方面入味。
紫苏辣炒爱尔兰北蛾螺
参考份量：2-3人份
制作时间：10分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
爱尔兰北蛾螺若干
调料
姜丝适量 / 蒜片适量
青线椒2根 / 红线椒2根
小米椒1根 / 香菜2根
紫苏叶8片 / 油10克
白酒3克 / 蒸鱼豉油10克
做法
①把爱尔兰北蛾螺提前常温解冻，用清水冲洗后沥干
②用手把螺肉从壳里拉出，去掉螺壳和尾部的脏物
③把螺肉用清水冲洗后沥干，切片备用。
④锅里热油，爆香姜丝、蒜片和小米椒，把螺片倒入锅里翻炒。
⑤依次倒入青线椒、红线椒和紫苏叶，翻炒均匀，淋入白酒和蒸鱼豉油，翻炒均匀，最后撒上香菜出锅。
小怡的秘密
紫苏叶是这道菜的点睛之笔，有绿紫苏叶和紫紫苏叶两种。紫苏叶有去腥提香的作用，但是也有人不喜欢紫苏叶的特殊味道，如果不喜欢，可以直接辣炒。
葱爆爱尔兰北蛾螺
参考份量：2-3人份
制作时间：10分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
爱尔兰北蛾螺若干
调料
姜丝适量 / 大葱半根
小米椒2根 / 香菜2根
油10克 / 生抽5克
白酒3克
做法
①把爱尔兰北蛾螺提前常温解冻，用清水冲洗后沥干。
②用手把螺肉从壳里拉出，去掉螺壳和尾部的脏物。
③把螺肉用清水冲洗后沥干，切片备用。
④锅里热油，爆香姜丝和小米椒，把螺片倒入锅里翻炒。
⑤倒入大葱，翻炒均匀。淋入白酒和生抽，翻炒均匀出锅，最后摆盘放上香菜。
小怡的秘密
大葱是这道菜的点睛之笔，大葱越多就越香。同理，可以把大葱换成韭菜，也是很香很好吃的。
不止是爱尔兰北蛾螺，爱尔兰的美景和爱尔兰的美食，都那么动人！
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