竹笋蟹味菇
材料：粤菜、竹笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖
方法：1 .竹笋剥掉壳和根，洗净，荠菜洗净，老根洗净，蟹味菇用根洗净
2.竹笋在烧水的锅里放点盐加热，蟹味菇用沸水加热后捞出来
3.锅加热后，倒上油，下到加热的竹笋茎上，彻底煮开后，倒入荠菜，炒一会儿。
4.最后，放入炒蟹蘑菇均匀炒后，放入盐糖和鸡粉均匀炒即可。
海带煎蛋虾
材料：4个鸡蛋、8克干海带、适量虾、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1汤匙调料酒。
实践
1.将海带放入清水中轻轻浸泡，将泡好的海带切成细条。
2.洗净虾，去除虾头和壳，在虾背上划刀，去除虾丝，加入1汤匙调料酒和1茶匙胡椒粉腌制10分钟。
3.往锅里放油，倒入虾后炒，炒到虾变红为止，准备好。
4、打散鸡蛋，倒入鸡蛋液，用中火把鸡蛋分开。
5.倒入海带，将微弱的火继续炒1分钟左右，然后加入虾和盐，炒好就可以了。
香豆皮炒
材料：豆腐皮、芹菜、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒粉、调料酒、生草、鸡肉、淀粉、葱、姜、大蒜。
练习：
1.豆腐皮菜，打开水炒一下准备。切青椒菜、葱、蒜切碎、胡萝卜切、欧芹切、胡萝卜菜差不多长段、瘦肉切菜、姜末、葱、盐、生菜、调料酒、胡椒粉、
2.油热放入炒肉炒炒，铲到锅边，剩下的油里放青椒、葱、蒜香。
再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
豉椒蒜蓉炒香干
材料：攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳；青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱；
做法：
1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
