这几天深圳的天气特别闷热，台风的节奏是？一年一度的俗称“桑拿泉”悄悄地来了。
你们是否已经准备好一天冲三次澡呢？今天不是来写天气变化，更多的是在这么热的天气突然想到一个新搭配的菜式：茄子辣炒鸡块！主要天气越热越想痛快淋漓的流汗一把，流完汗嘛，冲个澡该干嘛就干嘛去。扯远了，回到这个菜式的，是最近在家搭配出比较成功的菜肴。
食材
鸡腿肉：250克
西红柿：1-2个
茄子：2条
蒜：适量
调味料
蚝油：适量
豆瓣酱：适量（看喜好）
米酒：适量
糖：2小勺
老抽：适量
腌料
米酒：1小匙
酱油：1匙
蚝油：1小勺
生粉：适量
步骤：
1、鸡肉切丁、西红柿和茄子切块、蒜头切片盛起备用。
2、鸡肉丁加入米酒、耗油、生抽酱油和适量生粉搅匀腌制15分钟（最好放入冷藏）
3、烧一锅开水，茄子隔水蒸10分钟取出放凉切块备用
4、热锅凉油后放入蒜片爆香，再放入鸡块，适量米酒锅边呛锅，鸡块炒至稍稍转白色
5、加入西红柿和蒸熟悉的茄子一起拌炒、下适量蚝油、老抽适量、2勺糖、适量豆瓣酱和1小勺米酒快炒约1分钟，起锅。
非常简单就完成了一道具备酸、甜、辣的美味菜式，既快捷又可口，对了，还有几个地方需要提醒的，往下看哦。
小贴士：
1、健身减肥人士可以选用鸡胸肉同样美味，但炒的时间稍微要快一些
2、如果不怕上火可以把茄子过一次油锅再拌炒，美味加倍
3、爆炒的时候注意不要缺少水分哦，适量加点开水防止炒焦。
4、可以把西红柿跟茄子一起蒸哦，这样更加省时。
5、如果觉得不够辣可以用你自己私人珍藏的超辣酱哦。
今天就分享到这啦，我是姐夫，一个爱做中式菜的日料厨师，欢迎关注，喜欢给我上个赞，每天给大家分享健康美食烹调技巧。可以下方留言你想吃什么哦，尽量满足。谢谢！
