原件：冉阿让/傅诗和食物爱情
还记得之前我送的清肠食谱吗？食谱是“食物恋爱”养殖基础万能厅长。可以抹面包做意大利面。怎么样才能不变黑。据说当时学了厅长。你说一次可以解锁很多食物。所以今天我很逆风，很简单的炒杂菌，炒什么蘑菇都好吃，适合忙碌的上班族和工作繁杂的保姆。
【食材】
杏鲍菇1根，蟹味菇50g，白灵菇50g，大蒜3粒，黄油10g，橄榄油10g，青酱2茶匙，盐1勺，清水少许。
【流程速览】
- 菌菇洗净后去掉根部，切成大小差不多的粗细长短备用。大蒜切片备用。
- 锅中倒入橄榄油，下蒜片炒出香味，下菌菇翻炒出水，下黄油继续翻炒片刻。加入少量清水，盖上锅盖焖1分钟。
- 加入青酱、盐翻炒均匀即可出锅。
【做法】
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将杏鲍菇洗净后切成条状，大小和粗细和蟹味菇、白灵菇相似。
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白灵菇和蟹味菇去掉根部，洗净后备用。
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锅中倒入橄榄油，下蒜片炒香。这时候不放黄油，因为黄油很容易炒糊，所以后面再放。
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下菌菇翻炒，炒到菌菇出水、变软，加入黄油和一点点清水盖上锅盖焖1分钟。
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打开锅盖，加入青酱和盐（盐的用量可以根据自己的口味和青酱的咸味），大火翻炒半分钟即可。
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整道菜非常简单易上手，但是味道却令人惊艳，我推荐所有人都尝试一下。
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大蒜和黄油以及青酱的味道融合得非常好，吃起来有一种森林的味道。
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每次做这道菜都给我一种“刮目相看”的感觉，就是。。。它明明那么简单和普通，但是味道怎么那么好！
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这是一顿晚饭：青酱炒杂菌，回锅肉，酱牛肉，芙蓉毛豆。
【重点与窍门】
- 菌菇的选择可以是多样性的，但是最好切成大小、粗细相似的，这样更美观也更容易掌握火候。
- 黄油不要跟橄榄油一起下锅，要后放。
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