导游：昨天晚上在群里通知亲戚朋友来我家做客吃饭的时候，几个亲戚指名想吃我做的莲藕盒。因为在外勤工作了半年，所以没有吃脆脆的莲藕盒。事实上，如果有人吃我做的莲藕盒，他们都会称赞我炸的莲藕钳太脆，自己怎么也没做过脆的莲藕筒！而且三年前，每天都有很多粉丝问我。“为什么家里炸的莲藕盒一点都不脆，吃起来也很好吃。能告诉我正确的莲藕盒吗？”“还有，为了让大家炸香脆的莲藕盒，我问大家以前炸莲藕盒的方法。
据说他们大多数人都是切成莲藕片，直接放在面团里滚，放在油锅里炸！事实上，炸莲藕盒的时候不能只加面粉！因为莲藕盒外面的面粉成熟后，会迅速吸收空气中的水分，使莲藕盒迅速变得柔软。炸莲藕的时候，只要大家记住3点，莲藕钳就能变得香香、脆、冷、脆。这些年来，每当我把这个方法分享给粉丝们的时候，大家都说真的很实用。
【原材料准备】:莲藕500克、猪肉50克、大葱端20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4毫升、淀粉100毫升、面粉50克、胡椒粉2克、生抽。
[莲藕炒法]:
第一步：先把莲藕洗干净，然后把莲藕切成0.2厘米的薄片准备。
第二阶段：猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、盐全部混合，然后朝一个方向均匀混合即可准备好。
第三阶段：面粉、淀粉、200毫升水、盐全部混合，搅拌1分钟左右即可准备好。
第四步：手里放一根莲藕，在莲藕中间挑一点碎肉，肉里再放一根莲藕，压一下就可以了。
第五步：在锅里加入适量的油，当油温度热70%时，将莲藕盒放入面团中，莲藕盒的每一面沾上面团，将莲藕盒放入油锅中，大火将莲藕炸成金黄色，即可捞出。这个过程大约需要三分钟。
[藕盒的三大秘诀]
1.炸莲藕盒时用的面团除了加面粉外，还要添加适量的淀粉。淀粉吸附能力强，可以防止空气中的水汽进入莲藕盒，使油炸的莲藕盒继续脆脆地吃下去。面粉和淀粉的比例按1:2加入是最合适的。
2.如果自己要炸的莲藕盒更金黄色，可以在面团里放一个蛋黄。不要放蛋白质。否则，溅出的莲藕盒可能会迅速变软。
3.煎莲藕甲的时候，不要包太多面团，只需在表面再涂一层。包裹的面团太多，莲藕盒可以吃得不脆。
炸莲藕盒时不要只加面粉！添加适量淀粉后，熟悉以上三个秘诀，保证大家油炸的莲藕夹脆脆。这篇文章是胡师傅的原创图文。后事部随后将解释更多的烹饪诀窍、最新配方。谢谢收看。如果今天的文章有帮助的话，谢谢你的关心、赞和支持。
