秋天，西兰花和它很相配，简单炒的香营养，色泽翠绿，孩子们喜欢吃。
西兰花的口感清香脆嫩，色泽翠绿，看着就让人特别有食欲。吃法也有很多，凉拌、清炒、做沙拉等等，都是非常不错的，其中凉拌是最能保留西兰花营养的吃法，烹饪西兰花时不建议长时间烹饪这样容易影响其口感，色泽和营养流失。西兰花虽然营养，但在烹饪前的清洗也马虎不得，因为西兰花的花簇生是直接暴露在空气中的，常会有残留的农药，还容易生菜虫，因此我们需要先用盐水浸泡一起，可以杀菌，让虫卵泡出来，然后加入淀粉水（面粉）一起清洗，面粉水有一定的吸附作用，可以将西兰花表面的残留和脏东西吸附掉，这样清洗后吃起来更健康。
这里要分享的西兰花吃法是：西兰花香菇炒肉，西兰花和肉一起搭配着炒简直是绝配，这样荤素组合，味道鲜美的同时，营养也更全面了，这里还加入了鲜香菇一起炒，味道更是鲜上加鲜了，青红椒点缀提香，色泽看着就特别有食欲，是非常开胃下饭的一道家常小炒菜。炒西兰花时，建议先焯水断生，焯水时加入少许油盐，这样保持蔬菜的色泽更翠绿，最后下锅翻炒的时间不长，即能保证食材熟透，还不影响其口感和营养。西兰花和此是绝配，隔三差五给孩子做，鲜香脆嫩，孩子爱吃身体棒。接下来一起来看看详细做法吧。
【西蓝花蘑菇炒肉】
准备食材：猪肉适量、鲜菇5朵、青红辣椒各半根。
准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉少许、生粉少许。
详细做法：
1、瘦肉洗净切片、生姜洗净切丝，加入姜丝、适量生抽、蚝油和少许胡椒粉。
2、再加入1小勺生粉，搅拌均匀腌制入味待用。
3、西兰花摘小朵洗干净、鲜菇洗干净切片、青红辣椒洗干净切块装盘待用。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入西兰花和鲜香菇下锅焯水，焯水至8成熟立刻捞起沥干水分待用。（给西兰花焯水时加入少许的油和盐，这样焯水出来的西兰花色泽更翠绿）。
5、锅烧热，热锅凉油将腌制好的瘦肉下锅煸炒。
6、炒至瘦肉变色，加入青红椒下锅一同翻炒。
7、加入提前焯水好的西兰花和香菇片回锅一同翻炒，炒至食材断生熟透，加入少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西兰花香菇炒肉就做好啦，这样炒出来的瘦肉鲜香嫩滑，西兰花清香爽脆，还有香菇的鲜香爽滑，非常开胃好吃又下饭，西兰花的色泽翠绿诱人，搭配上红椒一起点缀，色泽看着就很有食欲，荤素搭配着炒，营养也更全面，是一道非常营养健康的家常小炒菜，我们家隔三差五就做一次，不爱吃蔬菜的小朋友也喜欢吃西兰花。每回炒一盘上桌都不剩下，全家人都爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、西兰花表面容易藏有小虫子和残留，可以切成小朵，加入少许盐和生粉一起混合，浸泡清洗，这样清洗出来的西兰花更干净。
2、西兰花可以先焯水一下，加入少许的油盐一起，这样可以保持西兰花的色泽更翠绿，焯水断生最后再回锅一起炒，即能保持食材完全熟透，还不用过长食材翻炒，营养色泽和营养。
3、腌制瘦肉的时候，加入少许的生粉一起，这样炒出来的瘦肉口感更嫩滑入味。最后喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的小米椒一起炒，也是很开胃下饭的。
