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在外面吃饭时，每个餐桌上都摆着一瓶蒜蓉酱或辣椒酱，来上一小勺，夏日昏昏欲睡的味蕾瞬间被惊醒了一般，食欲也醒开了。今天分享一下在吃过的蒜蓉酱中，我最喜欢的一种，就是油汪汪的被油泡着的那种，色香味都比看着没油的好很多。或许没有饭店里做的专业，但吃起来也是非常香的，做法其实很简单。
【所需食材】
300g大蒜、200g小米辣、100g姜、300g食用油、10g盐、2勺生抽、1勺蚝油
【具体做法】
1、首先把所有食材准备好，清理干净晾干水分。放入绞肉机中搅碎。这个比例是比较辣的，不能吃辣的，可以把小米辣减半，姜也可以减半，或者更少吧。
2、锅里倒300g食用油，油热，倒入去小火慢熬。把蒜末辣酱姜末里的水分熬干，判断的标准是，看到辣酱表面亮晶晶油汪汪的，就是没水分了。水分熬干了，就非常耐放，密封冷藏保存，一年也不会坏。
3、加10g盐、2勺生抽、1勺蚝油，还可以再加1勺白糖，搅拌均匀即可出锅。具体比例可以根据个人口味调整。再次强调一下哦，这个配方做出来比较辣，不能吃太辣的，辣椒和姜可以减少。
4、放凉之后，装入干净的密封罐里，密封冷藏保存。油多水分少，特别耐放。
吃馒头喝粥吃米饭吃饺子时，都可以来上一勺调个味，夏天没胃口，吃点辣的，也可以激发食欲。
今天分享到这里就结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
