大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。
所需食材：南瓜花若干、干面粉、土豆淀粉、玉米淀粉、啤酒（泡打粉）
第一步：把南瓜花清洗干净，切掉杆不要
第二步：调糊，加入面粉、土豆淀粉、玉米淀粉，比例为2:1:1。加入少许啤酒，让脆皮糊更加酥脆。再边加清水边搅拌，调成一个没有疙瘩、稀一点的面糊。然后加入适量的食用油和食用盐，搅拌均匀
第三步：锅子充分烧热，倒入多一点的油，烧至4成热
第四步：南瓜花均匀的裹上糊，依次放入油锅中，小火慢炸，炸至酥脆，用漏勺捞出来。继续升高油温至6成热，下入南瓜花复炸40秒，然后捞出控油
第五步：装入盘中，即可开吃
制作关键点：
1、调糊的状态较为关键，糊糊调的好，才能酥脆，调成像酸奶一样的流动状，流线不断为佳。不能调的太厚，太厚炸出来就是面疙瘩，不好吃。
2、调糊的时候，加入适量的啤酒和食用油，能够使脆皮糊更为酥脆，没有啤酒的朋友可以少加一点泡打粉
本期香酥南瓜花的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月23日的视频制作，我们下期见。
